現在無論是雜誌還是營養學家，都很推崇「吃些雜糧」這一觀念。
其實，每天早上吃一口五穀雜糧，不僅能抗衰老、助長壽，還可以降低心血管發病率，好處太多了！
五穀雜糧是養生的根本
穀物主食能維持旺盛的生命，保證身體健康。 中醫認為「四時以胃氣為本」，“有胃氣則生，無胃氣則死”，而穀物主食是胃氣的主要來源。
《黃帝內經》中也有“五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充”的飲食原則，認為五穀雜糧才是養生的根本。
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早上吃一口，延年益壽
粗糧，是相對精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種乾豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
大部分粗糧不但富含人體所必需的氨基酸和優質蛋白質，還含有鈣、磷等礦物質及維生素。 相對大米、白面而言，粗糧的碳水化合物含量更低，膳食纖維含量高，食用后更容易產生飽腹感，可減少熱量攝取，達到減肥的功效。
此外，粗糧還有利於保障消化系統正常運轉，可以降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。
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为什么每天吃五谷杂粮有这么多好处？
五谷杂粮中含有多种生物活性物质，以及更多维生素与微量元素，这都是对健康有益处的。
五谷杂粮中的膳食纤维可能降低胆固醇，也对控制血糖有帮助。
五穀雜糧還能產生飽腹感，這對減肥和控制體重很有説明。
五穀雜糧，怎麼吃最好？
每天早上吃一口五穀雜糧，好處竟然這麼多，那要怎麼吃才最好呢？
喝粗糧粥是最理想的選擇。 而要喝好這碗粗糧粥，請一定記住以下5點：
4種：每天吃4種以上的粗糧
每天最好吃4種以上粗糧，具體來說，可以包括：
一種「米」類粗糧，如紫米、小米、大黃米、黑米、糙米等;
一種「麥」類粗糧，如燕麥、大麥、黑麥、蕎麥等;
一種「豆」類粗糧，如紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、芸豆等;
一種「薯」類粗糧，如紅薯、馬鈴薯、紫薯等。
此外，蓮子、芡實、薏米等營養成分和穀物相近，也是非常優質的粗糧。
1/3：粗糧占主食的1/3左右
粗糧吃得少，但不能用等疾病。 。
《中國每天最好的健康習慣每日適宜食用》00~10克粗糧。每天每天吃的量，占主食建議居民的1/3比較合適。
粗糧要提前浸泡4小時以上
各種粗糧對水的“感染力”差異最大，紫米、牛之類只泡4小時左右就可以了。而豆皮最緻密，泡豆時間在12小時，能達到24小時。
煮粥量是7倍粗糧的7倍
加雜糧粥，加水也是門大學問。而水加少了，容易導致粥的好處，沒有其他利益。
11份粗糧要加到6~8倍的比例，出來的粥要加飽肚子，得到滿足感，不容易。
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發表於 22-8-11 01:19 PM