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米和面哪個更「養人」? 真相讓人意外,你可能都想錯了... [複製鏈接]

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發表於 22-8-16 12:09 PM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印


1從營養角度看

如果從營養的角度來看,大米的鋅含量略高於麵粉,大米的蛋白質更容易被人體吸收,但是麵粉的維生素B1 、膳食纖維、維生素E和鈣含量是大米的兩倍多。


所以,米和麵應該互相輪換著吃。


2從養胃的角度看

對於胃酸過多的人來說,加食用鹼的面製品是更好的選擇,比如鹼面饅頭、花卷。

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喝粥養胃? 不一定!

成都中醫藥大學附屬醫院老年幹部科伍文彬醫生介紹:粥消化起來比較快,從這個角度上來講,確實能夠給脾胃減輕負擔。


但是,「胃反酸人群喝粥,相當於是雪上加霜! 還有,喝粥時會出現血糖忽高忽低的波動變化,所以一般不建議老年人和糖尿病患者喝粥。 伍文彬醫生表示。


3從減肥的角度來看

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  • 1 個 100 克的北方大饅頭,約有 236 千卡

  • 1 小碗 100 克的米飯,約 116 千卡

  • 1 小碗 100 克的麵條,約 110 千卡

  • 1 小碗 100 克的大米粥,就只有 46 千卡了



實際上二者的營養差別並不大,您可以按照口味和習慣進行選擇。


如果減肥,吃米飯或者麵條都可以,二者熱量差別不大。


主食也應該多樣化,最好米和麵輪換著吃,偶爾加些雜糧,營養就更加均衡了。

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營養差別不重要
營養流失問題才重要




我們把洗米說成「淘米」,淘的意思就是洗了又洗的意思。


但你可能不知道,米淘兩遍,B族

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