幾塊錢一斤的它，是血液的「淨化劑」，三高的剋星！ 不懂吃可惜了

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它被聯合國食品衛生組織認定為“寶貴的天然保健食品”。 不僅味道鮮美，口感宜人，而 且可以幫助減肥健身、治病抗癌。 因此近年來風靡全球，這種被人們譽為「魔力食品」、「神奇食品」、「健康食品」的到底是什麼呢？

它就是魔芋！

魔芋，又叫蒟蒻（jǔruò），含有35%的澱粉、3%的蛋白質、以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高達30%。 日本藤素
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葡甘露聚糖是一種高分子多糖，屬於可溶性膳食纖維，食用後進入人體，很容易和水結合成溶膠。 而這種溶膠吸水膨脹率可達幾十到幾百倍，食用后消化吸收慢，容易給人吃飽的感覺，熱量又低，從而減少人們攝入食物的數量和能量，有利於控制人的體重，達到自然減肥效果。

魔芋的特點是低熱量、低脂、高纖，無膽固醇，每百克魔芋粉含有七十多克纖維素，含量遠遠高於其他食物。 營養師推薦成年人每天膳食纖維的攝入量為25g-30g，如果吃魔芋的話，50克魔芋就能滿足一天膳食纖維的需求量。

很多人疑惑魔芋是不是就是芋頭？

魔芋不是芋頭

魔芋的血糖生成指數17，不會導致血糖迅速升高。

而芋頭的血糖生成指數為47，芋頭的主要成分為澱粉，塊莖中的澱粉含量達70%，相當於我們平時吃的主食，因此，不提倡糖尿病人多吃芋頭。

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魔芋的“隐藏功效”

魔芋除了可以帮助肥胖者和糖尿病人控制饮食，是理想的低热低脂的保健食物，还有什么“隐藏的功效”呢？

1

促进肠道蠕动 预防便秘

魔芋中含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，减少食物在肠道中停留时间，通便润肠，同时改善肠内菌群，减少肠道对脂肪的吸收；

另一方面，膳食纖維在大腸內經細菌發酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產生通便作用，但如果是本身消化系統不好的人，要控制魔芋的食用量。

2

防治痔瘡

痔瘡的發生是因為大便秘結而使血液長期阻滯與瘀積所引起的。 由於魔芋中的水溶性膳食纖維的通便作用，可降低肛門周圍的壓力，使血流通暢，從而起防治痔瘡的作用。

3

降餐后輔助穩定血糖

魔芋不僅升糖指數低，它含有的水溶性膳食纖維中的果膠可延長食物在腸內的停留時間、降低葡萄糖的吸收速度，使進餐后血糖不會急劇上升，有利於糖尿病病情的改善。 應用后可減輕胰島負擔。