夏天氣候炎熱難耐，所以這種清新開胃菜一定不能錯過！ 萵筍最是鮮嫩可口，好吃不貴，早吃早受益。
萵苣被譽為“千金菜”，含有大量膳食纖維，能夠調理腸胃不適。 萵筍中鐵元素含量高，易於吸收，可防治缺鐵性貧血，提高代謝能力 ，提高免疫力。 日本藤素
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“千金菜”名不虛傳
01 説明控三高，護心臟
萵筍中的鉀離子含量很豐富，幫助擴張血管、調節血壓，並預防心律失常，萵筍中還含有一定量的“天然胰島素啟動劑”煙酸，它可以增強胰島素的活性，對血糖能起到輔助調節作用。 02 增進消化
萵筍中含有萵苣素、乳酸、蘋果酸等物質，其中的漿液也十分豐富，起到開胃健食、促進消化的效果。 03 安神助眠
適量食用萵筍，還能幫助人們減輕生活中的壓力，對晚上的睡眠有好處，起到一定的安神助睡眠作用。 而這可能跟其中的維生素B族、菊糖類物質有關。 04 清熱解毒
萵筍性甘涼，具有清熱解毒的功效，一般作為蟲蛇咬傷、沙蝨水腫的輔助防治，非常適用胃火比較旺盛、因腸熱而便秘的人群食用。 免費送您國家級優秀科普期刊《養生指南》雜誌 ▼
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天然純潔 有機健康 綠色生活
1.
萵筍炒雞蛋▼
【材料】 萵筍300克、黃瓜200克、黃椒半個、紅椒半個、雞蛋2個、蔥10克、蒜3粒、薑5克、花生油35ml、香油5ml、味精2克、食鹽2克 【具體做法】 1. 把萵筍去皮洗净，黃瓜洗净，切片，把萵筍切成菱形片 2. 彩椒洗净，切小块备用 3.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味 4.放入黃瓜、萵筍翻炒片刻 5.雞蛋過油滑炒一下，盛出來備用 6.放入彩椒、鹽翻炒1分鐘，倒入雞蛋翻炒片刻，出鍋前放入味精、香油調味即可 2.
蔥油莴筍▼
【材料】 萵筍1根、細香蔥2根、食鹽1茶匙、雞精半茶匙、芝麻香油半湯匙、植物油半湯匙、白芝麻1小匙、黃椒1/2根。 【具體做法】 1. 香蔥切末，黃椒切丁 2. 把萵筍切掉老的根部，再削去外皮 3. 切成細絲，撒少許鹽拌勻，腌15分鐘 4. 瀝去腌出來的水分，加少許糖和雞精拌勻 5. 裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁 6. 將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻即可
萵筍的食用禁忌
1、患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動症兒童不宜食用。
2、不宜經常或過量食用萵筍。 過量食用萵筍會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。 若多食萵筍引起夜盲和眼疾只須停食莴筍，幾天後就會好轉。 | 
發表於 22-8-17 02:58 PM