小暑到！ 一定要多吃它，去火開胃，三高、癌細胞都趕跑！

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小暑是夏天的第五個節氣，標誌著我國大部分地區進入炎熱季節。 暑為熱，小暑也即小熱，意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱。 小暑後將進入一年中最熱的時間段，因此民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說。

暑為炎熱，加之空氣濕度大，氣壓低，酷熱之上又多了一份“悶”，就形成了熬人的“桑拿天”。 氣溫高、氣壓低、濕度大，濕氣和熱氣同時洶湧而至！

名醫話養生提醒大家，小暑一定要吃點「苦」，不僅能去火開胃，還能趕跑三高，不怕癌細胞！ 可以說，過好大小暑，一年的健康就有保障了！

大暑吃點苦，身體不受苦

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俗話說：“良藥苦口利於病”。 其實從健康角度來看，大暑節氣后吃點“苦”，對人體的健康還是非常有益處的。

中醫認為，夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃。 而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達到平衡機體功能的目的。

現代科學研究也證明，苦味食品多含有生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等人體十分需要的物質，且具有抗菌消炎、解熱去暑、提神除煩、健胃等功用。

特別是大暑過後，當發生味覺減退、消化不良、食慾不振等消化功能障礙時，由於人舌面的味蕾對苦味非常敏感 ，吃點苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增進食慾，使之恢復正常，特別對於調節“三高”有好處。

十大苦味食物

01

苦瓜

苦瓜中的苦味素能刺激胃液分泌，促進食慾。 苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有調節血糖的作用。 苦瓜雖有益健康，但患胃部疾病或消化不好的人群以及孕婦不宜食用。 有些人如果受不了“苦”，可以先用水焯苦瓜一分鐘，減少苦味的刺激。

苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特徵。 果瘤顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚; 顆粒愈小，瓜肉相對較薄。

選苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，還要選顏色漂亮的。 新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆了。

苦瓜吃法多樣，煎、煸、炒、涼拌、蒸等均可。 傳統醫學認為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。

生食清暑瀉火，解熱除煩; 熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。

推薦吃法：苦瓜釀肉

原料：苦瓜300g、瘦肉250g、洋蔥少許

做法：

1、在瘦肉中加入洋蔥，剁肉餡，調味;

2、苦瓜切成3cm左右小段，去瓤;

3、將肉餡釀入切段的苦瓜中，平鋪在盤子上;

4、入蒸鍋，大火蒸煮15分鐘即可。