俗話說“不時不食”,夏天最該吃的就是各類豆子了。
富含高蛋白質,也是維生素、礦物質和膳食纖維的儲藏室,現在品嘗又正是鮮嫩美味時。
今天要向大家介紹的是蠶豆,這蠶豆可是好東西,大家吃了那麼多年的蠶豆,可能不知道它還有另一個名字“補腦豆”! 日本藤素
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夏天吃蠶豆,好處多多
1健腦、防癡呆
您別看它小小的一粒不起眼,營養價值非常豐富。 尤其是健腦益智的功效,甚至強過核桃!
蠶豆又叫羅漢豆、胡豆等,營養學認為,蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富磷脂和B族維生素,能夠增強人體記憶力。
而且,蠶豆中還富含酪氨酸,它是合成多巴胺的重要原料,能讓咱們的大腦維持“年輕”。
2降血脂、預防心腦血管病
蠶豆中的維生素C、蛋白質含量豐富,且不含膽固醇。 蠶豆皮中的粗纖維有輔助降低膽固醇、保護血管,促進腸蠕動的作用。
3預防骨質疏鬆
蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收,能預防老年人骨質疏鬆。
4健脾益氣
中醫認為它能益氣健脾、利濕消腫。 蠶豆性平味甘,不溫不燥,有益氣健脾、利濕消腫之效。 初夏時節,暑氣、濕氣交替來襲,人容易沒食慾、脾胃差,此時最適合吃點蠶豆,有助緩解夏季這些小毛病。
蠶豆代茶飲,控脂祛濕熱
蠶豆是葯食兩用的食品,專家給我們推薦了一個代茶飲方子,非常適合夏季飲用,尤其是血脂偏高的老人可以試試。
配方:3份炒山楂、3份薏苡仁、3份神曲、2份蠶豆、1份佛手、1份荷葉。
做法:幾種藥材按照比例配好,煎水做代茶飲,或者煮粥食用即可。
禁忌人群:脾胃虛寒、脾胃功能差的人群不適合。
蚕豆怎么做才好吃?
蚕豆的吃法很多,煮、炒、油炸都可以。下面就给大家推荐1种老少咸宜的蚕豆吃法——
蚕豆鲫鱼汤 |