春季是流感、某些傳染病等高發的季節，因此春季要想身體健康，就要多吃些養生時令蔬菜，這蒜苗就是其中之一。
蒜苗是大蒜的花莖，蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，能起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
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蒜苗有些地方也叫青蒜，從營養成分來看，蒜苗在很多方面都要比大蒜好得多。 尤其是維生素C含量大大提升，大蒜每百克7毫克，蒜苗是它的2.2倍！
此外，蒜苗中的胡蘿蔔素、葉綠素、膳食纖維等也比大蒜更勝一籌，所以3月遇到可別放過！ 為了健康多買幾斤。
要問吃蒜苗有什麼好處？
要問吃蒜苗有什麼好處？ 中醫認為：吃蒜苗的功效與作用大概有這麼幾點：保護心血管，蒜苗中含有一些硫胺素和辣素，還有一些天然活性酶類成分，這些物質能直接作用於人類的心血管，能提高血管彈性，促進血液迴圈， 而且能增強人體的抗凝血能力，它對人類高發的血栓和動脈硬化有良好預防作用; 日本藤素
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保護肝臟，蒜苗含有的一些營養成分被人體吸收以後，能誘導肝細胞脫毒酶的活性，能讓肝臟解毒功能明顯提高，另外蒜苗還能阻止人體內亞硝胺合成，可以防止細胞癌變，它能在保護肝臟的同時起到一些抗癌作用;
預防流感，《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等。 蒜苗中含有的天然辣素和硫胺素，都是天然的抗病毒成分，它們能抑制人體內流感病毒活性，防止人體被病毒感染。 蒜苗除了能抑制流感病毒活性以外，還能消滅人類腸道中的多種致病菌和病毒，所以預防腸炎和痢疾也是人們吃蒜苗的一大好處。
提高身体抗病能力，蒜苗中含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸以及维生素，这些物质是构成人体免疫机能的重要存在，而且也是构成人体内免疫球蛋白的重要物质，人体吸收它们以后身体免疫功能会提高。
我喜欢吃蒜苗，更喜欢吃蒜苗烧肉。很多人喜欢蒜苗鸡蛋，鸡蛋中富含蛋白质，可以使人的体质得到增强，提高身体对疾病的免疫能力。此外，鸡蛋中含有能够促进大脑发育的物质，可以帮助增强小孩和老人们的记忆力。将鸡蛋和蒜苗搭配在一起，不仅营养功效更加全面，味道也会更加的香，让人食欲大开。
今天为大家分享一道以蒜苗为材料美食，它就是蒜苗炒猪血，色香味俱全的美食，有助于增加食欲，一起来看看吧。4月宁可肉不吃，也要吃此菜，对肝脏特别好，排出毒素，护肝又补血。
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發表於 22-8-19 09:14 AM