春天養肝就是養命！ 這種野草是「養肝第一葯」！每年一點，到老難患肝病~

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茵陳，又叫白蒿，屬菊科植物。 嫩苗可作菜蔬、作菜，老了可以藥用。


民間存有“二月茵陳，五月蒿”的說法。
茵陳，性苦、微寒，歸脾胃、肝膽經，可清熱、利濕、退黃，一直被中醫臨床視為醫治黃疸的要藥。

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今天介紹的食用方法，主要還是嫩苗，在家裡當菜吃，在吃的同時，對身體也是有説明的。



涼拌茵陳




材料：茵陳蒿嫩莖葉250g，白糖、麻油各適量。
做法：將茵陳去雜洗净，入沸水鍋焯透，撈出洗净，擠乾水，切碎放盤中，加入精鹽、味精、白糖、麻油，食時拌勻即成。

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功效：此菜碧綠清香，甘甜爽口，具有利濕退黃、祛風明目的功效。 適用於濕熱黃疸，小便不利，風癢疥瘡，兩目昏花，夜盲等病症。



茵陳窩頭



材料：鮮茵陳100g，米面適量。
做法：將茵陳洗净，搗爛取汁，加清水適量調和米麵，做成窩頭，蒸熟食，或做成饅頭亦可。 此法對急性黃疸性肝炎有一定作用。



茵陈粥



材料：茵陈蒿25g，新鲜荷叶1张，粳米100g，白糖适量。
做法：先将茵陈蒿、荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入洗净的粳米同煮，待粥将熟时，放入白糖稍煮即成。
功效：此粥色淡绿，质浓，清香甘甜，具有健补脾胃、利胆退黄的功效。适用于慢性肝炎恢复期，对疾病的痊愈有一定的作用。





绵茵陈煲鲫鱼

材料：绵茵陈30克，蜜枣2个，鲫鱼1条，生姜3片，这是2~3人的量。