蔬菜這樣吃，比吃肉更易胖！ 有人卻天天拿來減肥，勸你趕緊改掉

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不少正在減肥的小夥伴，為了控制體重，一日三餐都拒絕吃肉，只吃蔬菜。

可是，堅持了一段時間，有人就發現——體重竟然不減反增，太心塞了！
其實，「吃肉長胖，吃素瘦身」的觀念是錯誤的。 吃肉不一定會發胖，吃菜不一定有利於瘦身。

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這主要是看你怎麼吃，以及菜本身的熱量、碳水化合物也會有影響。 例如：一些蔬菜本身熱量低，經過不同的烹飪方式，熱量會大增，導致油脂攝入過多;
當然，也有部分蔬菜本身碳水化合物高，常與主食搭配吃，很可能會導致發胖。那些平時經常吃的蔬菜、素菜，可能正是悄悄幫你長肉的“罪魁禍首”，而你卻不知道。
今天，我們就來看看——吃哪些蔬菜更易長胖呢？

01

高澱粉類蔬菜——可代替部分主食

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代表：土豆、紅薯、山藥

這一類蔬菜的澱粉含量普遍較高，熱量不容忽視。這三種食物的澱粉含量是普通蔬菜的近5倍甚至更多，而100克普通蔬菜的碳水化合物含量均低於8克。
土豆：澱粉含量最高可達25%以上，每100克的熱量是93大卡，一隻大土豆相當於一碗飯;
紅薯：澱粉含量是20%~28%，每100克的熱量是86大卡，不能完全代替主食;
山藥：澱粉含量最多達45.7%，每100克的熱量是57大卡，含甘露聚糖，吸水后膨脹80~100倍，帶來飽腹感。
事實上，高澱粉類蔬菜吃對了，對減肥是有説明的，因為它們能充當一部分的主食，加上膳食纖維豐富。  但是不難發現，這些食物在烹飪的時候，很容易脫水糊化粘鍋，而為了避免這種現象，很多人不自覺地加更多的油，而這一類蔬菜還有吸油特性。
所以，一旦這樣吃澱粉類蔬菜，會有發胖的風險。

✔ 改善方法

（1） 大家可以嘗試改變高澱粉類蔬菜的烹飪方式，如採用蒸煮的方式，或者浸泡、焯水後，瀝干水分再進行烹飪;
（2） 盡量不要把高澱粉類蔬菜當作家常菜吃，建議把它們當部分主食，並適當減少米、麵等主食的量，以搭配著吃。