鹽是生活中必不可少的調味品，世界衛生組織建議每人每天攝鹽量不超過5克，但據統計，八成中國人日均吃鹽12.5克，遠遠超過了健康標準。
可能你會感到奇怪，我有限鹽啊，每次做菜，鹽都只放一點，怎麼會攝鹽量超標呢？ 其實，除了鹽之外，很多食物中都有“隱形鹽”。
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要想成功減鹽，不僅是少吃鹹，更要注意的是，凡是有鈉的都是“鹽”，比如醬油醬料、雞精、味精等，這些鈉含量可一點都不低。如果怕沒了人工調味料飯菜不好吃，不妨考慮用天然食材、香料代替，它們的營養價值豐富，一樣可以讓菜餚色香味俱全。
調味搭配“它”，美味更健康
1、蔥營養學家發現，蔥含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C以及鈣、鐵、鎂等多種營養元素，其中一種被稱為“烯丙基二硫化合物”的含硫化合物，具有很強的殺菌力。特別是對多種致病菌如痢疾桿菌、葡萄球菌都有明顯的抑製作用; 可增強人體免疫力，預防呼吸道及腸道傳染病。 蔥還可以刺激汗腺、促進血液迴圈，有發汗、解表作用。超級阿伐那非雙效片黑水鬼
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貝類多放蔥，驅寒
河蚌、田螺等貝類食物雖然味道鮮美，可不少人食用後會出現過敏反應。 烹飪貝類食物時不妨放些蔥，可以緩解貝類食物的寒性，溫胃健脾，抵抗過敏。
蔥還會讓食物有一種淡淡的香味，對於膻腥味較大的食材，如水產品、蛋類和動物內臟等，也有很好的去味效果。
【注意事項】
（1） 大蔥只能用來油煎或生食，不能在水中煮熟。（2） 蔥在煮熟后有甜味，如果菜餚中本來就有甜味的話，就不要放太多的蔥。 如炒胡蘿蔔就不要放蔥了。（3） 炸蔥薑蒜時，一定要用溫油，這樣香味比較濃，不然油過熱其中的香味還未充分產生就被炸糊了。
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發表於 22-8-27 01:41 PM