民間常有關於菌菇的說法：要想身體好，菌湯是個寶。 若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。 由此可見菌菇的養生作用。
蘑菇營養價值極高，含有豐富的膳食纖維、人體必需氨基酸、維生素和礦物質元素，自古以來就被列為葯食同源的滋補佳品。 而且蘑菇屬於高蛋白低脂肪的食材，吃多了也不會發胖。必利吉
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其所包含的真菌多糖，不僅能提高人體免疫力，還能抑制病毒細胞的生長繁殖，對於癌細胞，它能輔助斷絕其營養和能量，使癌細胞“餓死”。
菌菇種類繁多，不同的菌類，功效也存在差異，若是搭配好了，營養價值還會翻倍哦！
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1、香菇補鈣香菇有“百菇之王”的美譽。 研究顯示，香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍，有助於人體鈣的吸收，預防骨質疏鬆。
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香菇+油菜 油菜中含有大量钙，而香菇中的维生素D能促进钙质吸收，二者搭配，补钙效果更强！
干、鲜香菇哪种更有营养 专家表示，从营养成分来说，二者之间差异其实并不大。只不过，在晒制过程中，香菇中含有的麦甾醇经过日光的照射，能转化为维生素D，可以帮助钙、磷的消化吸收，也就是说干香菇的维生素D含量会相对更高；另外，干制过程中，还会生成更多的香菇精和鸟苷酸，这也是香菇特殊“香味”来源。
2、金针菇抗菌消炎 金针菇中含有的“金针素”能增强人体免疫系统的功能，从而具有抗菌消炎、抵抗疲劳等功效。
另外金针菇中蕴含18种氨基酸，因其赖氨酸的含量特高，促进儿童智力发育和健脑作用显著，在日本被誉为“益智菇”。长期食用能增强记忆力和开发智力。
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發表於 22-8-27 02:21 PM