大家都知道，民間素有「十月蘿蔔賽人參」、「蘿蔔上市」，郎中下市「的說法」。
白蘿蔔性涼、味甘，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰的功效。
白蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素，可幫助機體增強免疫力。 白蘿蔔還有增進食慾、説明消化、止咳化痰、除燥生津的作用，常吃還能抗病毒、抗癌、降三高、防感冒。
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體質較為虛弱的孩子和老人，在秋天這個季節很容易著涼感冒，吃白蘿蔔正好，不僅可以補充水分，還能促進食慾、説明消化，對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風感冒等疾病都有改善功效。
白蘿蔔入肺，肺應秋季，白蘿蔔可以加強肺的“肅降”功能，既止咳，又促進大腸運動，因為“肺與大腸相表裡”。
推薦吃法一：生吃
白蘿蔔各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要選擇合適的部位。 提醒一下，平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。
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蘿蔔頭部
蘿蔔的頂部到3~5釐米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味道極佳，不宜生吃。
蘿蔔中部
蘿蔔中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿蔔口感最好的，所以適合生吃。 可以用中段拌沙拉，做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯，味道都很鮮美。
蘿蔔尾部
蘿蔔中段以下到尾部，含有較多的澱粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。
如果喜歡蘿蔔的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者醃制成蘿蔔乾。 接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法，可減少其辛辣味。
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發表於 22-8-31 03:38 PM