秋天是一個特別乾燥的季節，這個季節的飲食要多吃白色食物，滋潤的食材，另外，秋天的時候飲食講究“增酸減辛”。 ........................................................................................ 經歷了一個夏天的食慾不佳，在秋天的時候天氣稍稍涼爽，人們就開始張羅著“貼秋膘”，想讓胃口大開，食量增加，酸食能夠增進食慾，開胃下飯。
這時候就給大家推薦一道菜了，非常簡單又清淡，有益胃生津，降糖降壓，益血管的功效。 非常適合中老年人的晚餐食用。日本藤素
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醋溜白菜 秋季降糖、降壓菜餚首選
米醋溜白菜是一道營養豐富的名菜。 其中的白菜含有比較豐富的鈣，鐵、無機鹽和維生素C等，並且它還是釋熱較多的食材。
而醋，可以說是五穀雜糧濃縮的精華，尤其是老陳醋，其所含的維生素、礦物質甚至可以媲美肉類。
米醋能保持白菜中的維生素c不被破壞，此外，米醋與糖相結合后，使得白菜酸甜爽口。
秋天的白菜是非常鮮香好吃的，平時做白菜都是使用葉子，而醋溜白菜這道菜選用清脆爽口的白菜幫來製作，酸香入味。
醋溜白菜
食材：
白菜 幫六大片、干紅辣椒 3個、醋 2小勺、老抽1小勺、糖4小勺、鹽1小勺、味精、花椒。
方法：
1：白菜幫切成斜片備用。
2：锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒，放入白菜炒匀。
3：依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。
4：最后放入味精、盐拌匀出锅即可。
注意：
1、白菜要选用白色的京白菜，白菜帮要斜切，斜切的面越大越有利入味，同时亦可斩断纤维，炒时易熟。
2、醋、糖比一般掌握在的1：2，调料品牌不同，味道轻重不一，大家可自行调整。
3、建议炒时用大火，不要时间过长，炒出的白菜应为爽脆的口感。
4、炒好关火后，焖上三分钟再出锅，口感、味道更佳。
这道家常菜最大的特点就是简单、清淡，具有益胃生津，降糖益血管的功效。非常适合中老年人的晚餐食用。
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發表於 22-9-2 12:51 PM