它被聯合國食品衛生組織認定為“寶貴的天然保健食品”。 不僅味道鮮美，口感宜人，而 且可以幫助減肥健身、治病抗癌。 因此近年來風靡全球，這種被人們譽為「魔力食品」、「神奇食品」、「健康食品」的到底是什麼呢？
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它就是魔芋！
魔芋，又叫蒟蒻（jǔruò），含有35%的澱粉、3%的蛋白質、以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高達30%。
葡甘露聚糖是一種高分子多糖，屬於可溶性膳食纖維，食用後進入人體，很容易和水結合成溶膠。 而這種溶膠吸水膨脹率可達幾十到幾百倍，食用后消化吸收慢，容易給人吃飽的感覺，熱量又低，從而減少人們攝入食物的數量和能量，有利於控制人的體重，達到自然減肥效果。 魔芋的特點是低熱量、低脂、高纖，無膽固醇，每百克魔芋粉含有七十多克纖維素，含量遠遠高於其他食物。 營養師推薦成年人每天膳食纖維的攝入量為25g-30g，如果吃魔芋的話，50克魔芋就能滿足一天膳食纖維的需求量。
很多人疑惑魔芋是不是就是芋頭？
 魔芋不是芋頭 
魔芋的血糖生成指數17，不會導致血糖迅速升高。 德國必邦副作用
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日本藤素藥局 而芋頭的血糖生成指數為47，芋頭的主要成分為澱粉，塊莖中的澱粉含量達70%，相當於我們平時吃的主食，因此，不提倡糖尿病人多吃芋頭。
魔芋的“隱藏功效”
魔芋除了可以説明肥胖者和糖尿病人控制飲食，是理想的低熱低脂的保健食物，還有什麼「隱藏的功效」呢？
1 促进肠道蠕动 预防便秘 魔芋中含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，减少食物在肠道中停留时间，通便润肠，同时改善肠内菌群，减少肠道对脂肪的吸收；
另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用，但如果是本身消化系统不好的人，要控制魔芋的食用量。
2 防治痔疮 痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。由于魔芋中的水溶性膳食纤维的通便作用，可降低肛门周围的压力，使血流通畅，从而起防治痔疮的作用。 3 降餐后辅助稳定血糖 魔芋不仅升糖指数低，它含有的水溶性膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。应用后可减轻胰岛负担。
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發表於 22-9-4 01:20 PM