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幾塊錢一斤的它,是血液的「淨化劑」,三高的剋星! 不懂吃可惜了 [複製鏈接]

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發表於 22-9-4 01:38 PM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印
它被聯合國食品衛生組織認定為“寶貴的天然保健食品”。 不僅味道鮮美,口感宜人,而 且可以幫助減肥健身、治病抗癌。 因此近年來風靡全球,這種被人們譽為「魔力食品」、「神奇食品」、「健康食品」的到底是什麼呢?

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它就是魔芋!


魔芋,又叫蒟蒻(jǔruò),含有35%的澱粉、3%的蛋白質、以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素,還含有人類所需要的魔芋多糖,即葡甘露聚糖高達30%。 日本藤素評價
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葡甘露聚糖是一種高分子多糖,屬於可溶性膳食纖維,食用後進入人體,很容易和水結合成溶膠。 而這種溶膠吸水膨脹率可達幾十到幾百倍,食用后消化吸收慢,容易給人吃飽的感覺,熱量又低,從而減少人們攝入食物的數量和能量,有利於控制人的體重,達到自然減肥效果。

魔芋的特點是低熱量、低脂、高纖,無膽固醇,每百克魔芋粉含有七十多克纖維素,含量遠遠高於其他食物。 營養師推薦成年人每天膳食纖維的攝入量為25g-30g,如果吃魔芋的話,50克魔芋就能滿足一天膳食纖維的需求量。


很多人疑惑魔芋是不是就是芋頭?

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魔芋不是芋頭


魔芋的血糖生成指數17,不會導致血糖迅速升高。


而芋头的血糖生成指数为47,芋头的主要成分为淀粉,块茎中的淀粉含量达70%,相当于我们平时吃的主食,因此,不提倡糖尿病人多吃芋头。



魔芋的“隐藏功效”


魔芋除了可以帮助肥胖者和糖尿病人控制饮食,是理想的低热低脂的保健食物,还有什么“隐藏的功效”呢?


1

促進腸道蠕動 預防便秘

魔芋中含有豐富的膳食纖維,能促進胃腸蠕動,減少食物在腸道中停留時間,通便潤腸,同時改善腸內菌群,減少腸道對脂肪的吸收;


另一方面,膳食纖維在大腸內經細菌發酵,直接吸收纖維中的水份,使大便變軟,產生通便作用,但如果是本身消化系統不好的人,要控制魔芋的食用量。


2

防治痔瘡

痔瘡的發生是因為大便秘結而使血液長期阻滯與瘀積所引起的。 由於魔芋中的水溶性膳食纖維的通便作用,可降低肛門周圍的壓力,使血流通暢,從而起防治痔瘡的作用。

3

降餐后輔助穩定血糖

魔芋不僅升糖指數低,它含有的水溶性膳食纖維中的果膠可延長食物在腸內的停留時間、降低葡萄糖的吸收速度,使進餐后血糖不會急劇上升,有利於糖尿病病情的改善。 應用后可減輕胰島負擔。


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