豬肉在我國飲食文化中佔據重要地位，人們不光一日三餐吃，逢年過節更是離不開豬肉。 .............................................................................. .......... 古有文豪兼美食家蘇東坡先生對豬肉愛的深沉，發明瞭色澤紅亮、油而不膩的東坡肉。 今有無數吃貨絞盡腦汁開發出各種美味，比如魚香肉絲、梅菜扣肉、豬肉餡餃子、燉排骨等，光想想就忍不住流口水。 豬全身都是寶，不同部位口感也不一樣，從裡脊肉、五花肉、梅花肉、豬腿肉到豬蹄、豬皮、豬內臟，經過精心烹飪后，都能變成美味佳餚。 “巧婦難為無米之炊”，要想用豬肉做出色香味俱全的菜餚，挑選豬肉這一步至關重要，我們如何才能買到優質放心的豬肉呢？ 在菜市場購買豬肉時，難免會遇到不法商販以次充好，拿肉質差的部位欺騙消費者。必利吉
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必利吉 香港 下次買豬肉時，只要喊出“梅花肉”、“前槽肉”這六個字，老闆一聽就知道你是內行，不敢隨便糊弄你了。 今天給大家分享豬身上肉質最好的4個部位，大家以後可以照著買。 一、梅花肉 豬身上最好吃的一塊肉，位於豬脖子後上方，紅白相間就像盛開的梅花，故得名“梅花肉”。
一頭豬大概只有5-6斤的梅花肉，梅花肉包括90%的瘦肉和10%的肥肉，口感細嫩、肥而不膩，煮的時間長了也不會變老。 適合煎、炸、烤、涮尤其適合煎，可代替牛排吃。 二、里脊肉必利吉 p force 藥 局
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必利吉藥局 猪背脊上的一块长条肉，这是口感最嫩的地方，没有肥肉脂肪含量低，非常适合小孩和老人吃。它的形状独特整条整条的，大里脊适合炒菜，小里脊适合炖汤。 适合制作红烧里脊、糖醋里脊、蒜蓉里脊，煎熟搭配面包、鸡蛋饼吃也是不错的选择。
三、五花肉 猪腹部的一块肉，皮、肥肉、瘦肉层层分明，肥肉遇热容易化掉，瘦肉煮的时间长了不发柴。 建议大家买厚一点的五花肉，五层以上最好，传说的极品五花肉有10层，生活中基本见不到。 | 
發表於 22-9-5 04:34 PM