茶樹菇泡多長時間最好茶樹菇用冷水浸泡還是熱水

asdaga

買了一些幹的茶樹菇來吃，但這茶樹菇需要提前浸泡後才能吃，不知道茶樹菇泡多長時間吃比較好呢？





茶樹菇泡多長時間最好





一般泡15分鐘為宜。



茶樹菇是一種食藥用菌，食用價值較高，含有高蛋白、多種人體必需氨基酸、B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素，一般食用的干製品為主，便於保存和銷售，通常乾茶樹菇總的浸泡時間，大約浸泡15-20分鐘，乾茶樹菇就被泡軟了，不需要泡很久，泡太久了茶樹菇的菌頭會散，營養物質也會流失較多，菇的鮮甜味也會降低，反而口感不好。



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乾茶樹菇可以泡一夜嗎





不可以，理由如下：



1、乾茶樹菇泡久了，菇的香濃味道就會流失，吃起來味道不純正。



2、乾茶樹菇泡一夜會使營養流失，口感下降，還容易滋生細菌，最好是吃之前準備15分鐘浸泡茶樹菇為好。



若是乾茶樹菇泡一夜之後發現水質渾濁、菇質地軟爛、散發異味等現象，則說明茶樹菇已經變質，無法繼續食用，誤食會對健康造成危害，需盡快扔掉處理。







茶樹菇用冷水浸泡還是熱水





溫水或冷水浸泡為宜。



浸泡茶樹菇所用的水的溫度越高，它泡發所需的時間就越短，但不要用開水浸泡，因為開水溫度過高，浸泡茶樹菇會導致其中的一些活性成分遭到破壞、流失，從而降低茶樹菇的食用價值，建議用溫水或冷水泡更好，不僅泡發時間容易把握，而且還能更好的保留茶樹菇當中的營養物質。







乾茶樹菇泡發竅門

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1、首先用剪刀將乾茶樹菇根部的硬蒂剪掉，就是那個黑乎乎的一坨，因為這個硬蒂部分帶有較多的泥沙，若是不剪掉十分影響口感。



2、乾茶樹菇用涼水清洗後，放入25-35攝氏度的溫水中,溫水容易操作，用溫水泡10-15分鐘，這樣既能使乾茶樹菇更容易吸水變軟，又能保存乾茶樹菇中的鮮香味。



3、浸泡好的茶樹菇從水中撈出，並將其水分控干。



4、最後對乾茶樹菇進行第二次清洗，就是用淘米水泡一下，將茶樹菇放入淘米水中浸泡10分鐘左右，淘米水可洗掉殘留的泥沙和灰塵，淘米水是鹼性水可保留茶樹中和營養成分不流失，然後再取出並控干水分備用。