新鮮玉米放冷藏還是冷凍鮮玉米直接冷凍還是煮熟冷凍

asdaga

玉米屬於雜糧的一種，口感香甜，營養豐富，很多人都愛吃，那新鮮玉米放冷藏還是冷凍？鮮玉米直接冷凍還是煮熟冷凍？





新鮮玉米放冷藏還是冷凍





都可以。



新鮮玉米中含有較多的水分和糖分，如果放置在常溫下會很容易發生縮水，甚至會容易滋生細菌而發生變質，所以新鮮玉米可以放置在冰箱中保存，冷藏或冷凍都是可以的，如果短時間保存就放進冰箱冷藏，長時間保存就放進冰箱冷凍。



一般冰箱冷藏室的溫度在5℃左右，對玉米的新鮮度不會造成很大的影響，所以可以在短時間內最大限度的保留玉米的新鮮程度。

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鮮玉米直接冷凍還是煮熟冷凍





煮熟冷凍更好。



一般新鮮玉米要冷凍保存的話建議煮熟後再進行冷凍會比較好，因為玉米中含有豐富的水分，直接生凍的話會導致玉米失水，變得乾癟，之後再煮熟吃的話是口感會大受影響，比如玉米吃起來會比較乾等等。



而如果將玉米煮熟後再進行冷凍，玉米中的生澱粉變成了熟澱粉，再放進冰箱冷凍保存，之後再蒸熟或煮熟食用起來的口感和新鮮玉米幾乎的一樣的，所以建議鮮玉米煮熟再冷凍保存會比較好。







凍玉米是直接煮還是解凍





直接煮。



如果是加熱冷凍後的玉米，無需解凍，可以直接放進鍋裡煮，如果玉米冷凍時還包有外衣，則需要將外層的厚皮去掉，留下內側1~2層的薄皮就可以放入鍋中煮了，這樣煮出來的玉米味道會更加香甜。



注意如果是生的凍玉米則需要加熱時間長一些，但如果是熟的凍玉米就可以少加熱些時間，一般只要熱透就可以了。







凍玉米煮多長時間就熟了





視情況而定







生玉米：15~20分鐘





冷凍後的玉米有生玉米和熟玉米兩種，如果是沒熟的生玉米，煮熟的話會需要15~20分鐘左右的時間，具體和玉米的品種以及大小有關，注意生玉米要用冷水下鍋。







熟玉米：5~8分鐘





而如果是煮熟後的玉米再進行的冷凍，此時無需加熱很長時間就能將凍玉米熱透，一般在水開後熱5~8分鐘即可熟透食用。







怎麼判斷玉米是否煮熟









看顏色





生玉米因為含有的生澱粉，所以外表顏色較淺，煮熟後變成熟澱粉後，顏色會加深。





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用手捏





生玉米因為含有較多水分，所以用手捏破玉米粒會濺出汁水，而煮熟後的玉米粒捏破後並不會濺出汁水，但是會感覺黏黏的。







嚐味道





生玉米含有豐富的生澱粉，所以吃起來會有明顯的生味，而煮熟後的玉米味道會變得軟糯香甜。