八寶飯和八寶粥的區別八寶飯用長糯米還是圓糯米

asdaga

在臘八節這天很多地方都有吃八寶飯或者喝八寶粥（也就是臘八粥）的習慣，那八寶飯和八寶粥有些什麼區別呢？





八寶飯和八寶粥的區別





材料是不同的。



雖然八寶飯和八寶粥只有一個字的差別，但兩者所用的材料是不一樣的，其中八寶飯的主要材料是糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等，製作出來之後是軟質固體的。



而八寶粥是以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加綠豆、紅豆、白扁豆、腰豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓等輔料製作而成的一種粥。

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八寶飯用長糯米還是圓糯米





建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。



八寶飯中所用的糯米可以分為秈糯和稉糯，其中長糯米是秈糯，米粒比較細長，顏色粉白，黏性比較強，如果喜歡吃軟糯一點口感的話那麼建議可以選擇長糯米。



而圓糯米屬於稉糯，米粒比較短圓，黏性比較差，吃起來比較勁道，如果喜歡吃有嚼勁一點口感的話那麼建議可以選擇圓糯米。







做八寶飯的糯米是蒸還是煮





建議蒸糯米。



糯米中含有較高的澱粉，其黏性比較強，需要煮較長的時間才能被煮熟，而相對來說蒸汽的溫度是比較高的，所以一般建議可以將糯米放在蒸鍋內蒸熟，這樣所需的時間也會要更短一些。



而且因為糯米的質地比較硬，水分很難進入到裡面，所以在蒸糯米之前建議可以先將糯米放在清水中浸泡6-8個小時，然後再將糯米蒸至8分熟。





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八寶飯吃了會胖嗎





吃多了可能會胖。



八寶飯中含有較高的碳水化合物、脂肪等，其熱量是比較高的，一般每100克八寶飯大約含有450大卡左右的熱量，是屬於高碳水化合物、高脂肪、高熱量的食物。



所以如果食用過多八寶飯導致人體人體熱量攝入超標的話，那麼多餘的熱量就有可能會在人體內轉化成脂肪堆積起來，此時就會增加人體發胖的可能性。