牛肉不能和土豆一起吃嗎土豆燉牛肉的做法

asdaga

牛肉的味道鮮美，營養價值也很高，是一種很受歡迎的食物，而土豆也是常見的食物之一，聽說牛肉不能和土豆一起吃，這是怎麼回事？



牛肉不能和土豆一起吃嗎



牛肉和土豆是可以一起吃的，但是不能一起吃太多。

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1.牛腩中含有豐富的蛋白質、脂肪，以及碳水化合物、維生素A、維生素E、維生素B族、菸酸、鈣、磷、鐵、鎂、鉀等營養成分；土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素C、維生素A、維生素B1、核黃素、尼克酸、硫胺酸、胡蘿蔔素、花青素及鈣、鉀、鐵、磷等營養成分。二者的營養成分並不衝突，因此是可以一起吃的。



2.而且土豆燉牛肉、土豆燒牛肉是民間常見的一道菜，流傳已久，這兩種食材的搭配經得起時間的考驗。



注意：不可吃太多。



牛肉和土豆吃多少合適



建議一起吃一小碗即可，大約100-200克。



因為牛腩富含蛋白質、脂肪，而土豆富含澱粉，都屬於不太容易消化的食物，一起吃的時候不能吃太多了，以免出現腹脹、消化不良的情況。再加上土豆燉牛肉屬於濃油赤醬的菜餚，需要搭配米飯以及其他的蔬菜一起吃，因此建議一次吃小半碗即可，大約100-200克，最多不宜超過500克。



吐酸水能吃土豆燒牛肉嗎



可以少量吃。



口吐酸水的原因比較多，比如說胃酸過多、反流性食道炎，中醫上認為脾胃虛寒、不能運化也會出現口吐酸水的情況。一般這些情況都需要飲食清淡、易消化，不吃辛辣、刺激、高脂、高糖的食物，而土豆燒牛肉富含澱粉、脂肪，食用之後會增加消化負擔，所以建議少吃。



土豆燉牛肉的做法



食材：牛肉700克，土豆1個，姜2片，大蔥小半根，蒜頭若干，乾辣椒適量，桂皮1小塊，香葉8片，草果1個，八角1個，老抽2勺，麻椒1小撮，白酒適量，生抽1勺，蠔油1勺，冰糖4顆。



做法步驟：



1.牛肉洗乾淨後冷水浸泡。



2.土豆切塊泡水，需要的配料準備好。



3.牛肉冷水下鍋燒開，焯水幾分鐘，肉質微微收縮撈出，用水沖洗乾淨。不要焯水太久會肉老。



4.切塊瀝乾水分備用。



5.油燒溫熱，麻椒下鍋小火出香，然後撈出扔掉。

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6.牛肉下鍋，適量白酒去味。放入配料煸炒出香。



7.放2勺老抽，1勺生抽，1勺蠔油，4顆冰糖，煸炒。



8.加水漫過牛肉，多加水牛肉難熟，大火燒開轉中火煮，蓋鍋蓋燜1小時左右。



9.中途可以嘗下湯汁，缺什麼補放。



10.牛肉煮1小時左右，如果筷子輕鬆插入，把土豆下鍋一起燒。



11.土豆下鍋後十多分鐘，放雞粉翻炒，大火收汁裝盤。