吃蔬菜的注意事項常見蔬菜食用禁忌

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吃蔬菜的注意事項，冬季多吃蔬菜，有助於身體補充維生素，但是你知道一些常見蔬菜的食用禁忌嗎？哪些蔬菜不能一起吃？什麼時候不能吃？一起來看看吧！







西紅柿：忌餐前吃





餐前吃西紅柿容易使胃酸增高，食用者會產生燒心、腹痛等不適症狀。而餐後吃西紅柿，由於胃酸已經與食物混合，胃內酸度會降低，就能避免出現這些症狀。









胡蘿蔔：忌與酒同食

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如果將含有豐富胡蘿蔔素的胡蘿蔔汁與酒精一同攝入體內，可在肝臟中產生毒素，引起肝病。







香菇：忌過度浸泡





香菇富含麥角甾醇，這種物質在接受陽光照射後會轉變為維生素D。如果用水浸泡或過度清洗，就會損失麥角甾醇等營養成分。







豆芽：一定要炒熟





豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。否則，由於豆芽中含有胰蛋白酶抑製劑等有害物質，食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。



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苦瓜：一定要先焯





苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此，在炒苦瓜之前，應先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸後再炒菜。







甘藷：不能與柿子同食





兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等，也不宜與香蕉同食。







菠菜：不宜與豆腐同食





菠菜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現代醫學研究表明，菠菜和豆腐不應同時吃。







茄子：經期忌食

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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃。



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芋頭：過敏者不宜吃





芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。