春筍什麼人不能吃

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春筍是烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一，喜歡吃春筍的人數不勝數，那麼，什麼人不能吃春筍呢？







春筍什麼人不能吃





1、胃潰瘍等胃腸道功能紊亂者，這類人群食用性寒的春筍容易拉肚子、胃痛、肚子痛，要少吃春筍，每次嚐嚐鮮就可以了。



2、肝硬化者，尤其是食道靜脈曲張者，春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道，引起患者大出血。



3、過敏體質者如患有過敏性鼻炎、哮喘，蕁麻疹等，不宜多吃。



4、4歲以下小孩、剛生完孩子的產婦、老人他們的腸胃功能相對較弱。

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5、結石病人春筍中的草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，加重結石患者病情。



6、大病初癒者這類人消化功能較弱。



春筍的營養價值





春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期;用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現代醫學則認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。









春筍的功效與作用





1、化痰止咳



對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治愈，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。



2、消食



春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。



3、補血益氣



適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。



4、明目



春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。



5、健脾



春筍適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症









春筍相剋的食物





1、竹筍+羊肉：會導致腹瀉



2、竹筍+豆腐：會形成結石



3、竹筍+豬小排：影響鈣的吸收



4、竹筍+紅糖：形成賴氨酸糖基，對人體不利



5、竹筍+羊肉：一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療



6、竹筍+羊肝：一起吃會引起中毒

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7、竹筍+糖漿：一起吃會引起中



春筍是烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一，喜歡吃春筍的人數不勝數，那麼，什麼人不能吃春筍呢？







春筍的食用注意事項





新鮮春筍刈多吃，每人每餐最好不要超過半根