白露過後：每天吃三顆，頂老母雞一隻！ 補氣補腦，比黃芪便宜，比紅棗鮮美！

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白露代表秋天正式來臨！ 白露過後氣溫迅速下降，晝夜溫差大，陰氣逐漸增加，易感冒秋燥，陰邪入體。 因此白露養生要格外注重！！



“白露秋分夜，一夜冷一夜”，今天迎來二十四節氣中的第十五個節氣：白露，此時陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴。







關於白露的民俗有許多，有個傳統叫作“白露必吃龍眼”的說法。 有俗話叫「白露吃龍眼，一顆頂只雞」：

龍眼肉甘溫滋補，入心脾兩經，功善補益心脾，而且甜美可口，不滋膩，不壅氣，實為補心健脾之佳品，更是秋季白露的好食品。



想要好氣色，血氣一定要足。 而龍眼營養豐富，從古至今都是人們喜愛的滋補食材，而且補血效果很好。 在白露時吃些龍眼，能夠補氣養血，還可以有效治療貧血問題。







給大家介紹一下大名鼎鼎的三蒸三涼桂圓干，究竟是怎麼做的。



白露后，記得吃桂圓

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入秋後，很多人都有「貼秋膘」的習慣，其實現代人哪裡會缺膘呢，咱們缺的是氣，缺的是血！







那麼，貼秋膘就要先用鐵含量豐富的桂圓打頭陣。







俗話說：秋吃果，龍眼，又稱桂圓，它甜美可口，營養豐富，含有葡萄糖、維生素以及鐵等多種礦物質，常吃桂圓使人聰明、保持年輕，氣色差的人更要多吃點。





中醫認為它能益心脾，補氣血，安神志，對病后需要調養及體質虛弱的人也有輔助療效，能提高免疫力。 而且它不生滋膩，與紅棗相比，更勝一籌！







这里要强调一下，鲜桂圆虽然鲜甜可口，但吃多了很容易上火，而且鲜桂圆含铁量并不突出，但经过暴晒的干桂圆中，每百克中的铁含量高达5.4毫克，是红枣的3倍。







俗话说：南方桂圆北方参。要想把桂圆吃出人参的效果，在“吃”上面还颇有一番讲究。桂圆怎么吃更好呢？







桂圆的做法有很多，煮桂圆粥、泡茶、煲汤或煮银耳羹时都可以放几个桂圆……





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1.龙眼粥

龙眼干、粳米、莲子、芡实等一同加水煮粥，可根据个人口味调入糖少许，可改善因思虑过度、劳伤心脾导致的贫血、神经衰弱、烦躁、失眠等不适症状。





2.龙眼茶

用煎煮龙眼肉的水泡红茶饮用，可根据个人口味稍加糖。可暖胃驱寒，润燥生津。







但需要注意的是：龙眼性质偏温，容易滋生内火及湿热，所以体内有痰火及湿滞停饮者需要在中医营养师的指导下合理搭配其他食材食用。







问题来了，桂圆虽好，但如果吃得不得当的话，非常容易上火，这可怎么办呢？我就教大家一个好方法。







这个桂圆的做法就是：大名鼎鼎的三蒸三凉桂圆干。







您也许会问，桂圆直接嚼着吃，是不是更简单？为什么要多此一举拿来蒸制呢？还要蒸制三次？每一次的蒸制和晾晒都会增强桂圆的功力，吃了还不担心上火，这才是桂圆的正确吃法。







咱们一次多蒸些出来，每天嚼上几颗，太香了！







【蒸桂圆】







先将桂圆的壳剥下来。桂圆好吃但壳难剥，其实剥桂圆壳是有技巧的，在靠近果蒂的地方轻轻一挤，桂圆的壳就会裂开，这样就很容易去掉桂圆的壳了。







把所有的桂圆都剥好壳，用清水洗干净。洗好的桂圆浸泡在清水中10分钟，这样桂圆干可以吸收一些水分，蒸制时果肉会更饱满。需要注意的是，浸泡水的温度不要太热，泡的时间也不要太久，以免损失桂圆的营养。





桂圆泡好后，控干水分，倒入小碗里放进蒸锅里。大火蒸制上汽后转中火蒸制15分钟。







桂圆蒸制第一遍后，取出放在小碟中，自然冷却。







待桂圆彻底晾凉，再重复两次蒸制和晾制的步骤，每次都是蒸制15分钟即可。下面我来重点说一说蒸桂圆的正确吃法。











蒸桂圆需要天天吃吗？每次吃多少好？



蒸桂圆可以天天吃，但不是吃得越多越好，吃太多反而对身体不利，所以要控制好量，每次3至5颗就可以。







想蒸出香甜又营养的桂圆来，很重要的一点是要挑到好桂圆，其实挑桂圆并不难，只要学会以下几个辨别技巧就可以了。







好桂圓的外殼偏棕色，個頭大且均勻，不能大小參差不齊。 外殼要完整無凹陷和破損。 晃動一下桂圓乾，果肉飽滿厚實的桂圓乾不會有明顯的響聲。

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聞一下桂圓干，應該帶有明顯的香氣，不能有酸味等任何異味。 剝開桂圓殼，果肉在陽光下看應該是棕褐色，太深太淺都不好。







有朋友問，有沒有更加省事的方法來蒸桂圓呢？ 當然有，蒸制桂圓時沒有必要單獨來蒸制，每次蒸飯時跟隨著一起加熱就可以，這樣更節省時間。









把桂圓蒸一蒸再吃真的很香，加之其做法簡單，咱們都能輕鬆堅持下來，若能每天吃上幾顆蒸桂圓，您也能面色紅潤，精氣神飽滿，睡得好吃得香！









白露，一定不能錯過桂圓這個「果中之神品」！ 快發給身邊的人，祝願大家白露健康，生活美滿！







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