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它是蔬菜界的「小人參」,每周吃兩次,養護腸胃、改善視力、增強記憶力! [複製鏈接]

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發表於 22-9-27 03:09 PM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印
胡蘿蔔是生活中的常見食物,也是餐桌上必不可少的食物,它具有極高的營養價值。 胡蘿蔔富含糖類、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分,素有“小人參”之稱。





常吃胡蘿蔔,您會收穫這5大好處!



(1) 護眼預防眼部病變:之所以說吃胡蘿蔔能明目,是因為它裡面含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A! 經常用眼的的朋友們時常適量食用胡蘿蔔有一定好處。



每100克胡蘿蔔素含量4107微克,維生素A含量342微克。 其胡蘿蔔素含量大約是土豆的684倍、芹菜10倍! 部分胡蘿蔔素進入體內後會轉化成維生素A(又稱為視黃醇),對預防乾眼症、夜盲症有較好的效果。

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它裡面還有1種對眼睛很友好的元素——葉黃素,對於中老年人來說,飲食上可通過增加攝入葉黃素,對於黃斑病有一定的預防作用。



(2) 提高機體抗癌防癌能力:經國內外專家研究證明,胡蘿蔔確有防癌和抗癌的功效。 胡蘿蔔富含的抗氧化維生素可以起到抑制癌細胞增長的作用,降低腫瘤的發生率。 它還含有一種糖化酵素,能分解食物中存在有致癌作用的亞硝胺,可減少對人體的致癌作用。



(3) 提高免疫力:胡蘿蔔中含有大量膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素及多種微量元素,可以促進體內有害物質的代謝,增強免疫功能,抗氧化延緩衰老。



(4) 預防冠心病:胡蘿蔔含有豐富的鈣果膠酸脂,能加速膽汁酸的凝固,從而起到降低膽固醇,預防冠心病的作用。



胡蘿蔔中的葉酸也能預防和減少冠心病的發病因素。



⑤润肠通便:胡萝卜中含有大量植物纤维素,可以刺激肠壁蠕动,具有宽肠通便的效果。



做错这1步,营养全浪费!



平时炒胡萝卜大家都会用很多油,它里含有的β-胡萝卜素是脂溶性的,油确实能帮助其被吸收,但不等于要用大量的油炒!



用很多油来炒胡萝卜,反而容易丢失β-胡萝卜素。因为这种元素会大量溶解在油中,但这些油咱通常不会吃掉,从而造成它的流失。

建议这样



一、蒸胡萝卜,或者用少量的油低温将其焖熟。因为胡萝卜素经过加热之后能够更好地释放,吸收利用率更高。



二、还可以将胡萝卜煮熟,然后加一点油。放一点汤就可以达成促进吸收的效果了。



三、胡萝卜和肉一起吃,也可以促进胡萝卜素的吸收。

推荐食谱



玉米胡蘿蔔排骨湯(可以補脾養胃、益氣補血。 )



將排骨洗净,剁成小塊,冷水入鍋焯水,撈出轉入燉鍋中。 把玉米、胡蘿蔔都洗净,切成滾刀塊,放入燉鍋里,注意不要太小,不然容易燉爛。 倒入沒過所有食材的開水,放入薑片和少許料酒,開大火煮至沸騰。 蓋上鍋蓋轉小火慢燉1小時,注意水量,煮熟排骨後放入鹽、胡椒粉調勻味道就可以了。



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胡蘿蔔生薑小米粥(可以暖胃健脾,養心安神)



胡蘿蔔去皮洗净,切成小塊備用。 小米洗净可提前泡好,放入胡蘿蔔和薑片,大火煮開。 之後轉小火繼續煮開,待胡蘿蔔煮爛即可食用。





吃太多胡蘿蔔皮膚也會變黃?







因為胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,胡蘿蔔素大量進入血液會讓皮膚變黃,不過這並不會影響生命健康。 只要暫時不吃胡蘿蔔和其他的黃色蔬菜水果,比如香蕉、橘子、南瓜,過大概半個月就能逐漸淡去了,所以千萬不要過量食用哟!



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