素食中的「嘌呤大戶」被揪出來了！ 醫生提醒：這4種菜，白給也不要吃

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高尿酸，已成為繼高血糖、高血壓、高血脂之後的“第四高”，作為代謝類疾病，其不僅會引起痛風，還會增加血栓、糖尿病、慢性腎炎等的發生風險，對全身都會造成損害。







大家都知道，長期的高嘌呤飲食會升高尿酸，因而很多人群就對肉類、海鮮等都“敬而遠之”，甚至選擇天天吃素，但這樣並不合適！ 想要更好地控制尿酸，預防痛風，這些知識你要瞭解！









高尿酸的危害

尿酸在人體中的存在，彷彿就像我們將鹽放在一杯水中一樣，水裡的鹽放太多，就很難溶解掉，析出來成為晶體，尿酸也一樣，當我們身體里的尿酸過多無法溶解時，尿酸鹽晶體會析出並沉澱在我們身體的各個部位。





生活中一提起尿酸高，大家都會想到痛風，其實痛風是尿酸高最常見的併發症，而腎損害、糖尿病、心腦血管疾病也與血尿酸水準高有一定的關係。 作為代謝類疾病，其不僅會引起痛風，對全身都會造成損害。



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（1）損關節：尿酸沉積在關節位置時，就會造成痛風性關節炎。







（2）毀血管：血液中的尿酸含量如果超過了自身的溶解能力，就會形成結晶。 結晶沉澱在血管中，不僅會損傷血管壁，還會導致血小板集聚，增加血栓和斑塊的發生風險。







（3）傷腎臟：尿酸沉積在腎臟，易導致慢性腎炎、腎結石等腎病，嚴重者甚至還可能出現尿毒癥和腎衰竭。







（4）亂代謝：高尿酸還會損傷胰島β細胞，誘發或加重胰島素抵抗，引發糖代謝紊亂，最終導致糖尿病。









飲食中暗藏的“尿酸炸彈”

說到高嘌呤食物，大家第一反應就是戒掉肉蛋奶，多吃素，但你知道嗎？ 其實不是所有的素食都是低嘌呤食物，這幾類最常見的素菜，嘌呤含量可不比肉類低！







1素食中的“嘌呤大戶”1十字花科植物

西蘭花、花椰菜等都是屬於花科類蔬菜，也是日常我們常見能吃到的食物，含有的維生素和其他人體所需的微量元素都很高，可是患有高尿酸的人是不可以進食此類食物的，因為這類食物含有的嘌呤也有很多，如果進食過量會阻礙尿酸的排泄和身體內的毒素分解，讓尿酸鹽結晶快速形成，引發痛風，危害健康。







2菌菇类

蘑菇、木耳、金针菇、凤尾菇等菌类食物，是大自然界自然生成的，虽说它们含有的嘌呤含量不比动物内脏的那些高，但不可否认它也是嘌呤高的食物，比如：100g鲜香菇的嘌呤约214mg，而干香菇的嘌呤含量可达到405mg。经常进食也是一样会导致尿酸升高，尿酸代谢异常，痛风加剧。的嘌呤普遍比较高，





紫菜

很多人都喜欢饭前来一碗汤，一般比较简单的汤水就是紫菜蛋花汤，加点盐和鸡精味道就很鲜美、影响也还行。可是紫菜是深海食物，每100克的紫菜就含有274毫克的嘌呤，是与海鲜一样都是“嘌呤王”，所以还是建议尿酸高的人不要进食，避免尿酸急速升高、诱发痛风发作。





4草酸含量高的蔬菜

草酸含量较高的蔬菜有：菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋等。摄入过多的草酸会在体内和尿酸争夺排泄机会，容易形成尿酸盐结晶，还会阻碍肠道的吸收，所以不要一次性食用过多。







比如：菠菜虽有很高的维生素和铁元素对身体有益，每100克菠菜就只有13.3mg的嘌呤，但草酸含量却很高的，草酸加上嘌呤物质，这两个摄入过多会用影响血液循环的酸碱平衡，给肝脏带来损害。





2高糖水果





水果虽然嘌呤不高，但果糖过多时，也会影响尿酸水平。







一方面，果糖摄入增多会导致嘌呤的产生增多，进而导致尿酸水平增高；另一方面，果糖摄入增多会导致人体对胰岛素出现抵抗，间接导致尿酸排泄减少。



除了甜品、饮品等高糖食物外，一些水果也含有大量果糖，高尿酸患者要谨慎食用。







①葡萄、苹果、奇异果、龙眼、柿子、香蕉等都是果糖含量较高的水果。







②还有些水果是果糖的“隐性来源”，例如，柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多，分解代谢后将有一半转化成果糖，也需加以关注。





高尿酸患者也要吃肉！

肉类含有丰富的蛋白质，蛋白质是维持人体健康的必需营养物质，优质蛋白对于身体健康非常重要，高尿酸患者为了追求低嘌呤食物，完全不吃肉类反而可能影响健康，其实只要挑选适合的食材和烹饪方式，高尿酸患者也能放心吃肉蛋奶！







怎樣選擇適合高尿酸患者的肉蛋奶？







（1）肉類食物大多屬於中高嘌呤含量的食物，特別是動物內臟。 因此，高尿酸患者應少吃動物內臟、肉湯、肉餡、魚卵、蝦、貝類等嘌呤高的食物。 羊肉、雞肉、牛肉等嘌呤量相對較低，每天食用50g左右還是適宜的，而且在烹飪方式上盡量選擇煮燉等方式焯掉部分油脂，少煎炒油炸。







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（2）蛋類嘌呤含量更低，每100g蛋黃含2.6mg嘌呤，蛋白含3.7mg嘌呤，每天食用1-2枚雞蛋既能補充優質蛋白又不升高尿酸水準，對於高尿酸血症及痛風患者都非常適合。







（3）牛奶是現代人飲用最多的健康飲品，每100g牛奶中嘌呤含量僅為1.4mg，高尿酸病人每天飲用300ml左右純牛奶，如果血脂過高的人飲用脫脂牛奶，對健康是非常有利的。









想降尿酸，日常堅持2件事





1、多運動

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運動有利於我們消化食物，強身體健康，降低患病的風險，其實一些坐在辦公室的人也是可以適當地站起來多活動，不要長時間地久坐不動，這樣身體中的水鈉會滯留，影響血液迴圈，導致尿酸代謝受阻，久而久之會讓尿酸升高，引發更多疾病出現。







另外，活動量不足易導致肥胖，而體重基數越大，尿酸升高的風險便越大。







刊登在《中國心血管雜誌》的一項研究顯示，男性體重增加30%，血清尿酸含量則增加1.0mg/dl，女性體重增加50%，血清尿酸含量則增加0.8mg/dl。 同時，報告表明，腹型肥胖發生高尿酸血症的風險更高。







建議每坐半小時起來活動活動，每天能進行30分鐘左右中等強度有氧運動，如：游泳、騎單車、打太極、瑜伽等，強度過高反而會造成乳酸堆積，不利於尿酸排泄。







2、多補充降酸水







平時可以多喝水，喝水能促進尿酸的排泄，增加尿酸的排泄量，減少痛風的出現。 對高尿酸的人來說，日常可以在喝水的加入補充一些木丹，它主要是採用苦苣、葛根、木丹、桑葉等多種天然的食材，利於人體吸收，不會有副作用，説明身體代謝出多餘的尿酸，促進新陳代謝，保護身體健康，保護腎臟。





苦苣（菊苣）和木丹（梔子）能夠清肝明目利膽，提高身體的新陳代謝，同時滋陰補腎，促進尿液排泄。







葛根和桑葉具有補氣血，軟化血管，止血涼血，溶解尿酸結晶、促進排泄多餘尿酸。