它比大豆營養10倍！ 每天一把，控糖、明目，功效多多！

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在日常飲食中，很多人對豆類的攝入量都比較少，因為豆類很少被作為菜品的主角，不過今天小編就要來講講豌豆的營養。











既是蔬菜也是主食







豌豆屬於雜豆類，碳水化合物含量在60%~65%左右，比土豆還多，所以它不僅可以作為蔬菜食用，還適合當做主食吃。







1明目美顏

豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，這些都是保護視力的重要物質，尤其適合經常熬夜用眼、眼睛乾澀疲勞、視力模糊的人群食用。





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2減肥通便

從中醫角度來說，豌豆歸脾、胃經，有健脾胃、止瀉痢的功效。



3降三高、護血管

豌豆中大量的鉀離子能擴張血管、輔助降壓，對心血管保護非常有益。







4提升機體免疫力

豌豆的蛋白質含量為7.4g/100g，還富含維生素C、鎂等多種人體所需的營養素，可幫助增強人體對疾病的抵抗預防能力，對病后康復也有助益。







豌豆的推薦吃法





新鮮豌豆蛋白質不僅含量豐富，而且品質好，包含人體所必需的各種氨基酸。







新鮮豌豆中富含的粗纖維，具有清腸、降低膽固醇、抗癌的作用。



食用方法







豌豆炒肉







材料：豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽。







做法：



1、豬肉切絲，辣椒切丁，薑蒜切末。



2、鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。



3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。



4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。



5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。







春食豌豆



這種吃法更合適







從時令養生的角度來說，春天的豌豆其實更適合發成豌豆苗食用。







我國古代一直將豌豆苗視為珍稀之蔬，尋常人只有在酒席上才能偶爾吃到。







從營養價值上看，豌豆苗中的氨基酸含量比普通蔬菜要高出數倍。







而且，豌豆苗中含有豐富的鉀，適合高血壓患者食用。

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另外，豌豆苗富含膳食纖維，還有促進大腸蠕動、通便、防治便秘的作用。









什麼人該吃？





高血壓患者：豌豆苗的含鉀量很高，非常適宜高血壓患者以及水腫患者食用，可以預防和延緩併發症。







高血脂患者：豌豆苗所含的維生素P能夠增加血管彈性，使血液的流動變得更加順暢，經常食用可以預防血管硬化及高脂血症、冠心病等。







癌症高危人群：愛吃燒烤、腌菜的人群，若是能在飲食中搭配豌豆苗，就可以利用其中的維生素C來分解食物中的致癌物——亞硝胺。







女性：豌豆苗中的維生素E能抗氧化、防衰老、美容養顏。







怎麼吃？ ——用豌豆苗食療，烹飪方法很多，清炒、做湯、涮鍋、涼拌都可以。