血管心臟最愛的菜是它！

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韭菜是我國本土生長的蔬菜，產量巨大，而且一直以來像韭菜這種帶有特殊辛辣滋味的百合科類植物就特別受人推崇，一是因為它特別容易生長，另外它也被認為是一種有助於男性雄風的蔬菜，其實事實不只這麼簡單，秋冬季節食用韭菜，還有更好的作用。



韭菜輩分大，地位高

韭菜秋冬降溫時吃韭菜，還有一些更特別的作用。







秋冬兩個特點：第一、氣溫正在下降之中，此時人體陽氣正在消減，準備冬藏; 第二、秋冬換季病多，容易感冒體寒。

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韭菜當中富含維生素C和膳食纖維，秋冬氣候乾燥，天氣寒冷，很容易就上火感冒，而這兩種成分恰恰能幫助我們很大的忙，適量攝入維生素C可以預防感冒，而且起到抗氧化、延緩衰老的作用;





再者寒冷乾燥的時候很容易就上火便秘，膳食纖維可以説明身體潤滑腸道，預防便秘，還能促進食慾。





而韭菜性質溫和，能夠很好的幫助我們生髮陽氣，具有溫中行氣、散血解毒的功能，能夠很好的針對秋冬季節這兩個特點。







韭菜在蔬菜中的輩分很大，早在西周，韭菜就已經普遍種植了，如今都幾千年了。 史書記載西周時「正月囿有韭」，就是說那個年代的正月時分，韭菜被種在一塊圈著的小地中，長勢還挺不錯。







韭菜不僅輩分大，地位也挺高。 《詩經》中提到，當時韭菜是祭祀大典上的很重要的祭品。 原話為“四之日其蚤，獻羔祭韭”，將韭菜和羊肉相提並論，可見韭菜的重要性。



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居家愈养-余老师
1高血压的最喜欢的元素





高血压朋友经常需要补钾，单纯喝钾那个味道是很难下咽的，食补钾元素则好很多。韭菜中的钾元素就很多，它能改善高血压、心脏病等疾病的患病情况，吃了还能帮助心血管病人不那么怕冷。







2净化肠道，肠道发病率看到它都低了





韭菜的纤维很长，促进肠胃肠道蠕动的能力很强，每百克韭菜中就含有1.5克的纤维素，要比大葱和芹菜都高出很多，不仅可以促进肠道蠕动，而且它所含的膳食纤维还能把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，可有效地预防习惯性便秘和大肠癌，所以人们又将韭菜称为“洗肠草”。







为了便于进食，可以适当的把韭菜切段。





3抑菌，心脏喜欢、血管的好朋友





韭菜特有的植物化学物——硫化合物和挥发油，不但让韭菜具有韭香，而且还能帮助杀菌消毒，增加食欲，预防动脉硬化、降低冠心病等心血管疾病的发生率，有助于人体提高自身免疫力。







这种化合物还能调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。韭菜中的类黄酮物质还能帮助我们的抵抗力、辅助降低血脂。







任何东西都有不适宜吃的朋友，有口臭、口舌生疮、咽干喉痛等热性病患者，以及手脚心发热、盗汗等阴虚火旺症状的患者都应该对韭菜敬而远之。准妈妈们最好少吃韭菜，以防胎动不安。







4补肾温阳

在药典上有“起阳草”之称。韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。







5增强免疫力





韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌6消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。







6烏黑亮發





韭菜含有化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，並使頭髮烏黑髮亮。







7益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。



秋食韭菜正當時









單從飲食上講，韭菜一年四季都可以吃。 但若要說到營養，要吃韭菜就得趁秋冬。





韭菜最養肝的吃法









有了養肝第一菜，若是能夠配上最佳的食用方法，無疑事半功倍。



給大家推薦一個：韭菜40克，核桃仁100克，杏仁10克，然後用芝麻油炒熟即可。



其中韭菜自然是升陽補肝的，核桃仁能補腎，而杏仁是用來防止肝氣升發太過的。



每天吃這道菜一兩次，連吃3~5天，就能充分發揮韭菜的養肝效果。



也就是說，如果我們利用好韭菜，不到一個禮拜的時間，我們的肝臟就會健康得多。



最好吃的韭菜食譜





韭菜炒蛋絲



韭菜500克，雞蛋4枚。 將韭菜嫩芽揀净，洗後細切，開水水過; 再將雞蛋打人碗中、用筷子攪勻。



鍋置中火上，油熱后下雞蛋，攤一層薄薄蛋皮。



取出細切，然後韭菜與雞蛋絲拌勻，加鹽、芥末、醬即可。



此餐具有滋陰潤腸，益氣便通的功效，老年體虛惡寒或腸燥便秘者可常食之。



奶汁韭菜



韭菜600克，牛奶250毫升。 將韭菜葉洗净，切碎，絞汁，韭菜汁和牛奶攪勻后放火上煮沸，水煎內服，每日服2次。



此汁具有降逆止嘔，補中益氣之功效，適應於噎膈，反胃，調理食道癌等病症。



當然了，韭菜的粗纖維較多，清腸能力很好，但是不易消化吸收，所以，不論是什麼菜，一次不能吃太多，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。 最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。



韭菜偏方





韭子研末，治呃逆，每次9克，每天3次; 喝韭菜汁治鼻出血，每次50毫升，早、晚各1次; 用韭菜根治大便幹結，搗如泥狀，加入適量黃酒沖服，每天1次。 在一些方書中韭菜還有「壯陽草」、「起陽草」的別名，《千金方》中有治療虛勞遺精的韭菜粥，是用韭子與稻米共煮為粥的。



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1、清除韭菜農藥殘留物







韭菜的種植過程中有很多病蟲害，灰黴病、疫病、韭蛆、蔥薊馬、蔥斑潛蠅等等，其中大多數都要用到有機磷和氨基甲酸類殺蟲劑，這兩種殺蟲劑也會成為我們吃韭菜的時候最大的擔心。







這兩種殺蟲劑雖然在自然環境中可以大殺四方，但它們都有致命的弱點，一個是怕高溫、一個是怕鹼水，我們只要在吃韭菜之前做到下面三個步驟，就可以完全不用擔心農藥中毒的問題。





第一步：切一下，1.5公分不要了





這個根部一段，我們把它切掉就好了，長度大約1.5釐米左右。 如果喜歡吃根部的朋友，建議用淘米水，沖洗根部，掰開來洗，然後浸泡個3~5分鐘也可以。









第二步：泡一下，水加點鹼





流水沖洗完成後，再浸泡一段時間，浸泡的時候在清水中加入適量小蘇打（食用鹼）。







用 0.5%~0.8%食用鹼配製成淡鹼水，先將初步沖洗后的水果、蔬菜置入鹼水中，浸泡 5~15 分鐘後用清水沖洗乾淨水果、蔬菜。









第三步：燙一下





這個做法主要是針對氨基甲酸類殺蟲劑來的，青椒、豆角、芹菜、小白菜、韭菜、空心菜等蔬菜一般都撒有這種殺蟲劑。







這種殺蟲劑有一種特點就是會隨著溫度升高而加快分解。 所以，我們想要去除這種農殘，最好的方法就是將其經過上面兩個步驟后，放置於沸水中 2~5 分鐘後立即撈出，即可置於鍋中烹飪成菜餚。





經過以上方法處理的韭菜，就可以成為春季餐桌上的美食佳品了。







2、吃韭菜別加醋







急火快炒，心臟、血管才喜歡







韭菜，如果是做配菜建議最後再下鍋，急火快炒馬上出鍋，這樣可以保證韭菜中，心臟血管最喜歡的硫化物不散失掉。







另外，吃韭菜不放醋。 醋是個好東西，我們在吃很多菜的時候都鼓勵大家加一點，因為醋能幫助我們的腸道、舒緩我們的血管。







但是，吃韭菜的時候就不要放醋了。 這是因為，如果在炒韭菜的時候加醋，出鍋的時候韭菜會一片黑，很醜陋，吃起來也不好。 而且醋的作用（消毒、促消化）韭菜本身已經包含了，就不需要再加醋了。







吃葉窄的味濃，葉寬的口感軟，窄葉的才能吃到精髓







市面上韭菜有兩種，一種是葉子寬大的，一種是比較窄小細長的。 這兩種韭菜都可以吃，不過葉子寬大的軟乎一些，膳食纖維含量偏低，葉綠素也沒有窄葉的多，香味也比較淡。







而葉子細長的韭香味濃，葉綠素也多一些，膳食纖維含量也多，所以如果我們想吃到韭菜的精髓，建議大家選擇葉子細長窄小的韭菜。







3、買韭菜選切口平齊，直立性好的根部有白色的最嫩







韭菜不新鮮，就等於是吃草一般掛口。 一般來說，韭菜根部越平齊的，就說明韭菜越新鮮。







在購買韭菜的時候，可以捏住韭菜的根部，然後讓韭菜直立起來，看看葉片是不是四散開來，如果葉片能直立就說明新鮮度比較好，如果四散開來東倒西歪的，就說明這個韭菜已經不新鮮了。日本興奮劑 法國的確勁 鱷魚增大軟膏 泰坦膠囊 美國maxman 美國vmax 美國卡宴 美國女用高潮液 美國黃金瑪卡 美國黑金 路易16持久液 陰蒂跳跳糖



另外一個更加直觀的辨別標準是韭菜根的顏色。





看根部如果是白色的說明韭菜就比較新鮮，如果已經變綠的了，可能就老了，不新鮮的韭菜吃起來掛口，而且還會沒有那麼濃的韭菜香味。 不過現在正值韭菜上市的季節，買到老韭菜的可能性不大。



韭菜溫補肝腎、溫中行氣、散血解毒、保暖健胃，這樣的韭菜一定要端到家裡的餐桌上！ 吃韭菜，也要知道正確洗的方法，安全吃韭菜，吃出健康來~