不吃飽、不能沒有魚，加上放鬆

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40歲的廖唯宇擅長處理婦兒科問題，平時身兼多職，除了主任醫師的行政管理工作，並擔任長庚大學兼任講師，且要走進社區為坐月子及托育中心服務，工作量非常大，但廖唯宇始終活力滿滿，攤開他的餐桌，或可找出他的祕方。



補腦祕方1：補充豐盛蛋白質如雞、魚，維持7分飽

廖唯宇念中醫前的背景是中山醫大生科系及台大醫學院生化研究所，對人體各種生理機轉十分熟稔，他很清楚吃什麼、怎麼做，能讓身體功能發揮到最好。



「我不大吃重鹹或油炸的東西，」他解釋，油炸物會增加身體發炎反應，重鹹則導致水腫、增加心血管負擔。國外研究也證實，油炸食物在體內產生自由基，會傷害腦部組織細胞。





他平常吃得清淡，很注意控制飲食總量，不讓自己發胖，尤其早餐絕不碰過油過鹹食物，理由是：會阻礙全身血液循環，讓一整天開機不順。他的早餐是1小片地瓜、1杯微糖豆漿、1個蛋、半個包子或饅頭，若外食則選燻雞或烤雞腿吐司，中餐外食以番茄雞柳或炒雞柳等較不油膩的便當為主，晚餐則是廖媽媽掌廚，以清蒸魚或煎魚（通常是當季盛產的小魚，污染較少），白斬雞或咖哩雞，搭配菠菜、水蓮或黃豆芽2種青菜。



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除了簡單清淡，廖家餐桌充滿了優質蛋白，如蛋、豆漿、雞、魚，連菠菜及豆芽菜也有豐富的植物蛋白質，都是很好的健腦食物。



優質蛋白質與製造細胞及神經傳導物質有關，像雞蛋蛋黃中的卵磷脂能協助合成神經物質乙醯膽鹼，有助提升記憶力與專注力；魚有不飽和脂肪酸Omega3能促進腦部發育；植物性蛋白質如豆漿、菠菜等含植化素，健腦又顧心。


為什麼多以雞、魚為主？廖唯宇表示，中醫認為牛羊豬較滋補，易造成身體慢性發炎，國外研究也發現紅肉跟癌症的關連性較高，因此家裡並不常吃牛羊豬。



另個保持大腦靈光的祕訣是，不要吃太飽。廖唯宇晚上看診前只吃1顆茶葉蛋配拿鐵，茶葉蛋補充蛋白質，咖啡則用來提神。



不會吃得太少嗎？「以中醫來說，吃飽了脾胃運化會消耗氣血，腦部自然變得不靈光。而且血糖忽高忽低也會影響專注力，」他提醒，為了避免晚上喝咖啡會睡不著，盡量選擇自己平常喝慣的牌子。結束夜診他沒有因為太累而亂吃宵夜，而是喝碗廖媽媽的暖心湯：青菜、豆腐、肉片蛋花湯，熱量低又有飽足感，睡前半小時讓胃排空，放鬆入睡




補腦祕方2：放鬆

鬆，則是榜首中醫師的補腦1字訣，「只有放鬆才能發揮100%的實力，」廖唯宇說，體力充沛是日常累積的，該休息就要休息，走中庸之道，身體最不費力。



鬆是他的充電器，只要發現自己電力剩下50%就隨時充電。他平常會跑步、練重訓紓壓放鬆，有時看診累了就暫時休兵5分鐘，滑滑手機看新聞或PTT留言板，讓大腦放空再開機。他不玩手遊，覺得遊戲會讓人想要得更多、更快，平添緊張，「浪費時間也浪費腦力，」他說。



廖唯宇偶爾也會覺得緊張，這時他就做自己喜歡的事，像是來趟小旅行或運動、跟朋友聊聊天轉化心情，「喜歡做什麼就去做，只要不違法不傷害身體，」他說，像喝酒和抽菸已證明會讓腦細胞受傷、記憶力退化，最好避免。



緊張對身體帶來許多負面影響，在西醫被歸類為自律神經失調，中醫則把它為歸納在肝系統損傷。他解釋，中醫的肝系統範圍很大，包括肝臟、主導決策計劃的大腦邊緣情緒系統，以及自律神經等，當處於緊張狀態時，很容易造成肝氣鬱滯，氣血卡住不順，身體的代謝狀況就會出問題。


如何解決？除了用藥及針灸，中醫認為肝喜調達，這時像喝點花草茶、做運動、深呼吸放鬆等，通常能解開肝氣鬱結的狀況，讓大腦運作順暢。



考試衝刺期間，他認為補氣補血不如自製放鬆茶飲，可讓身體充飽電，拿下好成績。



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考試最怕身體出狀況！頭痛、拉肚子、得了腸胃炎等都會影響臨場表現。廖唯宇從考前1個月就減少聚餐（大魚大肉太油膩）、不吃不熟悉的食物等，減少腸胃炎風險。考試前一天吃完晚飯就看漫畫看電視放空，不碰跟考試有關的事務，讓自己徹底放鬆，好好入睡。隔天想念書早點起床念一下，赴考場時精神才會好。



另外他也建議，容易過敏如皮膚癢、過敏性鼻炎的人，考試期間最好避開容易以下過敏食物：



奇異果、莓類：會釋放組織胺造成過敏反應。
瓜類：中醫認為屬性寒涼易引發過敏。
芒果、荔枝、龍眼：中醫認為太甜容易上火，會引起青春痘及痔瘡發作等。
可選擇蘋果、芭樂、香蕉較安全。建議水果從冰箱拿出來放一會兒再吃，減少水果寒涼屬性引起過敏反應。
含糖飲料：茶類屬性寒涼，易導致過敏反應，糖則會引起身體發炎，讓皮膚搔癢更嚴重，心浮氣躁也會影響考試表現，建議先暫時戒掉含糖飲料，