我很苦，但我很消暑—常吃苦瓜健健美

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苦瓜屬於葫蘆科1年生蔓性草本植物，別名錦荔枝、癩葡萄、癩瓜或涼瓜，原產於印度，是台灣相當普遍的瓜果類蔬菜之一，主要產地分布在屏東、高雄、彰化及台中等縣市，在南部全年都可生產，中部地區以夏、秋為主。它有促進食慾、解渴、解毒、清涼、退火等功能，是相當健康的食品喔！（推薦閱讀：山苦瓜│退火、防癌、降血糖）



在《本草綱目》裡也記載：苦瓜具有除熱、解勞，清心明目的功效，在炎熱的夏天吃，再適合也不過了，不管是苦瓜排骨湯、鹹蛋炒苦瓜，還是鳳梨苦瓜雞，都可以讓人在炙熱的夏天裡心涼脾肚開；而它主要營養成分包含大量維生素C及膳食纖維，但熱量很低，說它是現代最夯的高纖低熱量食材，一點兒也不為過。



（苦瓜是夏天餐桌上不可少的一味。）



有這麼多好處的苦瓜，就敗在一個「苦味」上，大部分人都沒辦法接受，真是冤枉了這麼好的蔬菜。其實它的苦味是由於含有奎寧，苦味還能刺激大量胃液分泌，有利於消化和增進食慾。

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台灣農業很進步，經過農人們多年的辛苦改良，現代的苦瓜早就沒有以前那麼苦了，卻仍然保有清火解熱的功效，更因為它維生素C含量豐富，還可以促進皮膚新陳代謝，常吃苦瓜的人，皮膚會更加細膩光滑喔！還有人會用苦瓜汁來擦洗皮膚，因為它有護膚、潔膚的作用，是一種良好的天然護膚美容品呢！







（苦瓜橫切成薄片，料理時可以加入鹹蛋、蔥花，苦味會淡一點喔。）



所以下次看到苦瓜可別像看到仇人一樣，可以把苦瓜切得薄薄的，用水汆燙後冰鎮涼拌，或是炒鹹蛋加點兒蔥花，就是夏季晚餐的最消暑料理喔！要記得切得愈薄愈不會苦，就可以放心大口吃下這盛夏尚青的美容蔬菜！