蔬菜保鮮要訣！冷藏前先做這件事 防水分流失

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西式素食講求形式、氣氛與味道，食材大多是以香料為重，例如迷迭香、百里香、鼠尾草、香草類等。另外，西式素菜基於材料變化的考量，比較沒有辦法達到氣氛的要求，所以多以食器搭配菜色，也就是運用餐盤來襯托。威爾鋼viagra 樂威莊LEVIRA 犀利士 CIALIS  犀利士代購 魔鬼撒旦 乖乖水 犀利士CIALIS 犀利士CIALIS 美國黑金 西班牙金蒼蠅 威爾柔 撿尸片
一般的料理原則如下：

沙拉：考量盤子的運用與調味料的選擇，西式沙拉注重醋味。

沙拉醬：可用橄欖油調醋，再加上水、青椒末、紅甜椒末、黃甜椒末，即是可口的沙拉醬。

焗烤類：主要材料為奶油、麵粉和乳酪，用橢圓形烤盤盛裝，再放入烤箱即可。

濃湯類：搭配西式料理的濃湯，例如南瓜湯、玉米濃湯、羅宋湯、蔬菜湯等。

甜點類：大多以蛋糕為主，其餘包括布丁、餅乾、甜湯等。

食物保鮮要領
冰箱冷藏的溫度通常為4度，冷凍的溫度則是零下18度。保鮮的要領就是將食物分層放入冰箱中，蔬菜和水果分開，建議存放7成的空間，才能保持冷度循環與食材新鮮。如果將所有食材擠在一起，會造成氣味與鮮度流失。

另外，不可將蔬菜放在冰箱最上層，以免凍傷，也不可將食物放在冰箱的出風口，因而阻擋溫度循環，導致馬達損壞。

一般根莖類食物不一定要放入冰箱冷藏，例如洋蔥、牛蒡、地瓜、芋頭。如果天氣炎熱，則可放在冰箱冷藏的最底層。

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蔬菜類食物放入冰箱前要先處理，例如用清水沖淨，再用塑膠袋或保鮮膜包好。蔬菜類食物裝入塑膠袋前要先讓空氣跑進去，然後在青菜上面噴點水，保持青菜的新鮮度，以免水分被冰箱吸收。

食物自冰箱取出後，不要放在空氣中超過20分鐘，烹調過程中的保鮮，主要在火候的控制和調味，如果火候的時間不對，食物半生不熟會容易變質。