葡萄酒知識葡萄酒醒酒有哪些步驟

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　喜歡喝酒的朋友應該都知道喝酒前是需要醒酒的，葡萄酒也是一樣，那麼大家知道葡萄酒為什麼要醒酒嗎?葡萄酒醒酒方法是什麼呢?今天就給大家介紹相關的葡萄酒知識，告訴大家葡萄酒醒酒方法與步驟，喜歡葡萄酒的朋友開來學習吧。

　　葡萄酒知識：如何“叫醒”葡萄酒

　　大家知道什麼是醒酒嗎?葡萄酒醒酒就是將葡萄酒叫醒、恢復它的酒香這一過程。簡單說，就是在葡萄酒被飲用前，將它從狹窄的瓶中釋放出來，倒入濾酒器中“透透氣”，大量“新鮮”的空氣有助於葡萄酒氧化。

　　葡萄酒醒酒可以讓葡萄酒的香氣漸漸甦醒過來，恢復到原來應有的風味，散發出葡萄酒特有的香氣和圓潤的口感。醒酒的過程和結局，如同王子喚醒睡美人的故事一樣精彩，一個美麗生命由此綻放。但它在葡萄酒知識裡是容易被誤解的操作之一。

　　如何叫醒葡萄酒

　　那麼大家知道喝酒前會什麼要進行醒酒呢?主要原因有兩個：對於年輕不成熟的葡萄酒和經熟化發展得良好的葡萄酒而言是為了讓酒液與空氣充分接觸;對於老的成熟的葡萄酒而言是為了除去沉澱物。

　　不過，要注意的是，不是所有的葡萄酒都需要醒酒。比如，不能對起泡酒進行醒酒，泡泡會消失的!還有，白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒也不用醒酒。它們沒有沉澱物，醒酒的話會導致味道的消減。酒體強壯的葡萄酒才是主要的醒酒對象。

　　需要醒酒的只是那些酒體厚重、複雜的葡萄酒，比如赤霞珠、波爾多葡萄酒、意大利的Barolo和Brunello、澳洲酒體強健的西拉以及美國的Meritage葡萄酒。

　　如何使用醒酒器

　　醒酒的時間從幾十分鐘到幾個小時甚至幾十個小時不等。醒酒可以使一款年輕的葡萄酒變得圓潤與柔順，使它喝到口中舒服愉悅。但是如果時間把握不好，醒酒時間過長很有可能使酒失去它的新鮮清爽的味道，失去活力。德國必邦 德國必邦效果 德國必邦作用 德國必邦吃法 德國必邦哪裡買 德國必邦官網

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　　對於年老的葡萄酒來說，醒酒要特別小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍貴的香氣而殺死一款價格不菲的好酒。也不能忘記當把酒從醒酒器倒入酒杯的同時，會加速氧化作用，所以要特別小心。對於有年份的老酒，一定要傾斜酒杯，使酒沿著酒杯壁緩緩倒入。

　　在做醒酒之前，根據不同的葡萄酒要計算好用什麼形狀、什麼型號的醒酒器。醒酒器直徑的大小與醒酒器莖的長短直接影響著葡萄酒與空氣的接觸面積，也就是說它們可以控制葡萄酒的氧化程度，從而決定葡萄酒的氣味的散發與滋味的豐富程度。

　　通常來說，對於一款年輕的葡萄酒會選用比較扁平的醒酒器，這種扁平的醒酒器有一個寬大的肚子，能夠促進氧化作用的進行。而對於年老的脆弱的葡萄酒來說，要謹慎的選擇直徑比較小的醒酒器，同時應該選擇帶有塞子的醒酒器來防止過分的氧化作用，使酒衰老死去。更重要的是在使用醒酒器之前要認真地清洗它，它應該是乾燥的，沒有異味的，乾淨的。如果您同時使用過濾網的話，也要提前清洗它，保持乾淨衛生。

　　醒酒的步驟

　　進行醒酒之前，應先讓酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陳酒需直立八天。超過四十年酒齡的陳酒在更換存放地點之後，不宜立即進行醒酒，因為陳酒中的雜質十分細小，沉澱的時間較長。建議您先平置酒瓶至少一個月，再直立八天后即可予以醒酒，移動酒瓶時務必格外謹慎。