食品中的添加劑到底能不能吃？

asdaga

在超市裡，經常可以看到這樣的宣傳：「鬆軟得可以彈起來」 、「柔滑得如絲綢一樣」、“無與倫比地鬆脆”。







消費者為那些美妙的口感所征服，於是欣然購買。 其實，這些食品的美妙口感，毫無例外地來自食品添加劑。 無論是酸甜的糖果，香濃的零食，還是酥脆的餅乾和柔軟的蛋糕，都是食品添加劑的傑作。 消費者的味蕾，擁抱著濃郁的香精; 消費者的眼睛，追隨著美麗的色素; 消費者的牙齒，欣賞著帶來脆爽的起酥油。







然而，也有一些食品如此宣傳：“本品不含有防腐劑”、“本品不含有人工色素”、“本品不含有香精”......







消費者心有所動，認為它們更健康，於是欣然購買。 其實，這些食品不含有防腐劑，未必不含有抗氧化劑; 不含有色素，不等於不含有防腐劑; 不含有香精，也不等於不含有增稠劑等其他添加劑。奇力片 韓國奇力片 奇力片評價 奇力片功效 奇力片哪裡買 奇力片成分 奇力片dcard 奇力片吃法 奇力片哪里買 奇力片ptt 奇力片副作用 奇力片正品 奇力片購買 奇力片價錢 奇力片官網 奇力片臺灣購買 奇力片是什麼 小禎代言奇力片







其實，大規模的現代食品工業，就是建立在食品添加劑的基礎上的。 因為消費者對食物的外觀品質、口感品質、方便性、保存時間等方面提出了嚴苛的要求，要想按照家庭方式來生產，幾乎是不可能的。 如果真的不加入食品添加劑，只怕大部分加工食品都會難看、難吃、難以保存，或者價格高昂，消費者是無法接受的。







很多消費者不這麼想，總覺得添加劑是生產廠家騙人害人的東西。 但是，只要想一想以下這些事實，就能明白，消費者自己有沒有責任。







為什麼自己家裡的蘋果切開來就會變褐，而如果超市中的蘋果乾梨干是褐色，你卻不肯買，偏偏要選擇那些潔白或淡黃色的產品？ 如果你這樣選擇，就是逼迫生產者使用大量的亞硫酸鹽抗褐變劑。











為什麼自己家裡的肉煮熟了就會變褐，而如果超市裡的醬牛肉是粉紅色，你卻非常喜歡，而且嫌棄那些顏色發褐的醬牛肉？ 如果你這樣選擇，就是引導生產者使用亞硝酸鹽發色劑。







為什麼明知道牛奶是沒有水果香味的，幾小塊燙過的水果也不可能帶來多少風味，卻喜歡那些帶有濃烈水果香味的乳飲料和優酪乳呢？







為什麼自己家裡炸的食品稍微涼一點就會變軟滲油，而外面賣的很多煎炸食品放了多久都那麼挺拔酥脆，你就總是選擇最脆最爽的煎炸食品呢？







為什麼自己家裡的饅頭放半天就會變硬發幹，而超市的麵包幾天都不會變乾，你就專門選那些最鬆最軟的麵包，稍微干一點你就不肯問津呢？







可見，在這個消費決定生產的時代當中，消費者的選擇決定了生產者的行為。 要想真正避免攝入大量食品添加劑，唯一的方法就是自己購買新鮮天然的食品原料，花費一些時間，按照傳統的方式，親自動手製作健康的家庭食品。







家做新鮮食品的好處，遠不僅僅是避免食品添加劑。 新鮮食物可以提供最平衡的養分，最多的保健成分，最多的膳食纖維，還能最好地促進免疫力——總之，用完全天然形態的食品原料在家烹調，雖然花費時間精力，卻可以充分獲得大自然賦予的健康好處。 如果一味追求“方便”、“快捷”，必然要犧牲一部分健康特性。 因為，天然食物中的健康成分，很難在加工中完全保留; 天然食物的美好特性，也只能存留非常短的時間，消費者應當接受這個基本事實。







如果不肯降低對食物的要求，又不肯自己購買新鮮食品自己製作，就只能和食品添加劑和平共處了。







實際上，國家許可使用的食品添加劑整體安全性是比較高的，在正常用量下不會引起不良反應。 對於加工食品來說，很多食品添加劑必不可少，例如低鹽醬菜和醬油中的防腐劑，方便麵和各種曲奇點心等中的抗氧化劑，還有防止麵包長霉的丙酸鹽，等等。 如果沒有這些食品添加劑，就很難想像食品能有足夠的時間運輸和出售，也很難想像消費者能夠吃到放心的食品。 但蘇丹紅、三聚氰胺這類不屬於食品添加劑的非食用物質，無論在食品中加多少，對人體健康肯定有危害，都是違法行為，都應當受到法律的嚴懲。







然而，儘管每一種食品添加劑的毒性都很低，但如果在膳食中的攝入量過大，仍有帶來副作用的可能。 同時，各種食品添加劑之間的相互作用，以及它們與食物成分吸收利用之間的關係，至今仍然沒有得到詳盡的研究。 因此，優先食用接近天然狀態的食物，仍是一種明智的選擇，特別是對於生理功能尚未完全發育成熟的兒童。 例如，國外已經有不少研究報導，在讓兒童遠離各種加工食品之後，不少孩子的多動症、注意力不集中、學習障礙、侵略性行為等都有所改善。 也有研究發現，合成色素如檸檬黃等會妨礙鋅的吸收，而酥脆食品中的明礬和氫化植物油等原料不利於智力發育。 總之，家長應當盡可能不給兩歲以下幼兒任何含有添加劑的食品，包括彩色的糖果，甜味飲料，以及添加味精和明礬的膨化食品。

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對食品添加劑，應當心平氣和地接受，肯定它們對食品的安全、美味和方便所做的貢獻，但消費者應當避免過度追求口感、顏色、味道的誤區，接受食品的天然特性，重視食品的自然品質，從而明智地選擇食品。 最要緊的是，通過反思食品添加劑的問題，樹立正確的食品選擇和評價觀念，不再過度依賴加工食品和速食食品，而是珍視自然的風味，感激父母家人不辭辛苦烹調製作一日三餐的愛心，並把健康的民族飲食傳統傳承下去。







現代人遠離了食物生產加工環節，連天然食物該是什麼樣子都不知道，對天然食物了解越來越少，儲藏加工烹調知識也越來越少，把食物的責任交給大工業生產，同時又有強烈的不安全感和不信任感。 資訊來源過度依賴廣告和媒體宣傳，更帶來觀念和知識的混亂，自然容易恐慌。







有人說“吃東西還要動腦子，太累”。 但如今食物越來越複雜，「技術含量」越來越高，我們也必須與時俱進。 不學習吃的學問，就難以健康生存。