趁立夏時節把一年的寒氣趕跑

asdaga

立夏，一年裡陽氣最盛的三個月自此開始。







《月令·七十二候集解》：「夏，假也，物至此時皆假大也。 」假，是大的意思，是指夏天植物開始長大了，萬物進入旺季生長期。







要說夏季養生的頭等事，那必然是把冬天進入到體內的寒邪排出，促進身體生髮陽氣，為接下來一整年的消耗做好儲備。 而驅寒養陽的最佳時節，正是從立夏到入伏這72天。



夏養陽：最簡單的方法就在廚房裡！







《黃帝內經》開篇就講「春夏養陽」，那麼「養陽」是什麼意思呢？







很多人都知道夏天不要怕曬太陽，不要老吹空調，對的，這是養陽很重要的一方面，我們應該順從而不是遏制陽氣外洩的趨勢，在生活起居中創造機會幫助體內陽氣外洩。



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另一方面卻往往被大家忽視了，我們還要固護體內的陽氣。 《傷寒論》講：「五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷」，夏天陽氣都在體表，脾胃反而是虛冷的，在夏天尤其要注意增強體內陽氣，溫暖腸胃。





那我們如何把脾胃的陽氣溫養起來呢？ 最簡單的法子就在廚房裡：吃薑。







姜，味辛微溫，無毒，辛歸五臟，主傷寒頭痛，去痰下氣，通汗。 除鼻中塞，咳逆上氣。 止嘔吐，去胸膈上臭氣，通神明，去穢惡。







老輩人常說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，孔子也推崇吃薑「不撤薑食」。 夏天吃薑，是因為生薑有溫中散寒、健脾胃的作用，正好能護住夏天的虛冷的脾胃，同時把秋冬積聚的寒氣趕跑，起到冬病夏治的效果。







宋代詩人蘇轼在《東坡雜記》中記述了一個關於姜的小故事：







說杭州錢塘淨慈寺有一個80多歲的老和尚，看起來卻是「面色童相」。 他說自己吃生薑已經有40餘年了，所以才這般年輕。







姜，因為助陽，所以抗衰。 養生就是養陽氣，當一個人陽氣足，元氣滿滿的時候，自然不容易衰老。



从营养学角度看，姜的抗氧化能力卓越，可以抑制体内过氧化脂质的产生，起到延缓细胞衰老的作用，抑菌护肠胃的效果也很好。







我們從立夏到入伏這段時間，今年一共是72天，正是溫陽自己陽氣的最佳時機。 我們也趁著這個時候，向孔子學習，「不撤薑食」，每天吃些薑。







但也要注意，並不是人人都適合拿起薑就啃，不同體質的人吃薑的法子也不一樣，不然陽氣沒補養起來反而光一個勁兒的上火，那就得不償失了。







下面我們來看看不同體質的人應該怎麼吃薑。





姜棗茶：寒濕、陽虛的救贖







紅棗和生薑是一對絕妙的搭配：紅棗生濕，生薑祛濕; 紅棗止汗，生薑發汗; 紅棗補氣，生薑升散，不至於讓氣補得滯住。







更重要的是，紅棗味甘，甘味入脾，我們夏天吃薑最重要的一個原因就是要把脾胃溫養好，姜棗茶的搭配可謂是再適合不過了。







尤其是寒濕、陽虛的朋友，夏天的炎熱，加上姜棗茶的溫熱，內外夾擊，可以把冬天的陳寒積聚趕出去。 如果你總是手腳涼、腰腹涼，胃口不好、大便不成形的話，對著鏡子看看舌頭，要是舌頭的顏色偏淡，舌苔也偏白厚，千萬別錯過入夏后的72天，每天喝杯姜棗茶。







另外一種情況，就是受寒。 夏天受寒甚至比冬天來得更狠，戶外汗淋淋的突然跑到空調房裡，或者下午淋濕了沒及時換衣服，回家立刻喝杯姜棗茶，微微出點汗，這樣寒氣就趕跑了。







還有最典型的「冷胖子」，就是經常出汗但汗都是涼涼的，容易肚子疼，大便不成形，喝水都胖的胖子，那姜棗茶往往還能起到「減肥」的作用。 這樣的胖子通常寒濕都比較重，脾胃運化不好，身體水液代謝不暢。 姜棗茶正好祛寒排濕，溫陽健脾，多餘的水分排出來，人就會眼看著變苗條了。



也有朋友會問，小孩子能喝姜棗茶嗎？ 小孩子是純陽之體，通常用不著刻意去溫陽。 但也有不少孩子從小愛吃冷飲冰糕，把脾胃傷得不像話，出現挑食，胃口不好，吃一點點就飽但又很快會餓，而且瘦弱、臉色發白，老喊肚子疼。 如果孩子是這樣的情況，那也可以每天喝少許姜棗茶調治。







姜棗基本家家都有，今天就可以煮起了。 提醒注意一下幾點：







1、生薑要不去皮，洗净切片或者切絲直接煮;



2、一個人量的話拇指大小的姜塊即可;



3、紅棗3-5個，肉少個小的更好，掰開去核煮;



4、煮開后再慢火煮半小時; 這樣不容易上火;



5、上午7~9點喝最好，這時正好是氣血流注胃經的時間，姜最擅宣發陽明經胃經的陽氣。 這時吃薑去胃寒最好。 下午和晚上不喝。



6、趁热喝，不喝凉的，只喝茶，不必吃姜枣。







如果上班上学没有时间准备新鲜生姜或者煮食不便，也可以用干姜，加入红枣焖泡，或者冲饮配伍好的姜茶颗粒。







姜茶效果好不好，取决于姜。这款姜茶的姜来自贵州高原山地的小黄姜，药用级品质，姜味很足，发汗解表非常棒。红糖是云南苗族的，大枣是新疆若羌的，道地选料。扶正祛邪，固本培元。







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跟市面上的薑茶相比，另一大特色是它的工藝。 製藥工藝製作薑茶，顆粒超細膩，瞬間融化，也便於身體吸收。





醋泡姜：不上火還養陽氣





還有一部分人，身體寒症不明顯，或者明明有虛寒的表現，但吃點辛辣的東西就上火，那姜棗茶或許偏溫燥了些，醋泡薑就正好適合。







醋是收斂的，可以收斂姜的生髮之氣，讓原本辛散的姜變得平和起來，姜溫陽的性質還在，卻避免了上火。 更可以：





健脾胃，散寒濕







脾胃是人的後天之本，食物吃進來，需要脾胃的運化，將精微物質輸布給身體，為身體帶來足夠的能量，人的先天就像一罐子煤氣，只能省著用，但是可以把脾胃來調好，用後天來養先天。







脾胃阳气充足，运化食物的动力就充足，阳气充足，人的湿气寒湿也就散的快，就像是太阳出来了，云开雾散，山岚间的湿气也不复存在一样。身体里的小太阳振奋了，才有力量去祛除湿气。







活血化瘀，燃脂瘦身







醋中含有醋酸，不仅可以抑制脂肪合成，还有助于脂肪的燃烧，特别是内脏脂肪的减少。而姜呢，生姜中有很多姜辣素，可以抑制脂肪的囤积，人们用小白鼠做实验，发现姜辣素可以抑制脂肪囤积和血糖上升。







这样一想，醋泡姜简直是双剑合璧，斩断脂肪的能力倍增啊。







补肝阳







中里巴人认为：醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。







奉上醋泡姜簡單做法：







材料準備：仔薑，米醋，鹽，玻璃罐子。



姜，要仔薑，那種一掐能掐出水來的嫩姜。 聞著很清新。 用來醋泡，一來這姜沒有那麼辛辣，二來嫩薑吃著脆生，口感好。







醋，要糧食醋。 看看配料表，如果醋里有一點點甜味最好，可以中和姜的辛辣，沒有也沒關係。 陳醋，米醋都可以，不是那種人工勾兌的化學醋酸就好。 路老用的是陳醋，陳醋的味道更醇香一些，我只有米醋就用它吧！







製作步驟：







1、仔薑洗乾淨，不用去皮，切成薄薄的片。 姜皮有收斂的作用，可以平衡姜的辛辣。



2、往薑片上撒鹽，醃制一下子，避免薑片水分太多變質，也會讓薑片更脆嫩。 所以平時不要吃得太鹹，不然你的身體里的細胞也會處於脫水的狀態。 靜置一個小時，就會出很多的水。





3、擠出水分，晾乾。 這水特別鹹，薑片並不會鹹。 擠到擠不出水，還可以用廚房用紙吸一吸，讓薑片盡量乾燥。 然後就可以放入罐子裡啦。



4、用醋泡薑。 曾經以為薑片太多，瓶子放不下，天真啊，殺過水之後，薑片乾癟脆嫩，一瓶子不滿，只有半瓶子咣當。 把醋沒過薑片，讓薑片在米醋中痛快飽吸汁水吧！



5、醋本身是防腐的，常溫保存就可以。 今天腌上，第二天立等可吃。 每次用乾淨的筷子夾取是正解，夾完蓋好蓋子。



醋泡薑也是早上吃最好，強烈推薦每天和早飯一起吃。 而且早晨7~9點正是人體氣血流註陽明胃經之時，此時吃薑，最能升陽氣，促進消化。 一早上就胃口大開的感覺不要太好。







嚼一嚼，姜和醋的味道完美結合，很脆很香，一開始在喉嚨這裡，有一股熱乎勁兒，慢慢順到胃裡，暖暖的，特別舒服。 同事樂樂是濕熱質，去年夏天堅持吃醋泡薑，也沒有上火的跡象，醋的收斂功力還是很足的。







薑吃完了，還會剩下一些醋，被姜加持過的醋，更加開胃、助酸、止痛。







如果你有慢性萎縮性胃炎，胃酸嚴重缺乏，或是吃的太過油膩的時候，腹瀉的時候，都可以喝上一點，緩解不適。







如果沒有時間自己來做醋泡薑，我們找到了一款絕好的即食品。 對比了不下10家供應商，試吃之後，這款接近滿分。 一點亂七八糟的添加都沒有，良心手作。







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好吃的薑，是能讓不喜歡吃薑的人，也愛上了吃薑，並且在身體里默默發揮作用



無添加：酸是養肝的，如果又吃了很多添加劑，需要用肝來代謝，肝反而受累，得不償失。







老陳醋：姜要嫩的，醋要老的。 泡薑的醋，選用最正宗的老陳醋，這款醋泡薑的陳醋釀製技藝，已被納為國家級非物質文化遺產，







蜂蜜天然防腐：蜂蜜入脾經，同樣養護脾胃，還有滋陰的作用，在改善口感的同時，還有陰陽平衡之意。







每天吃兩三片，一罐可以吃大半個月，4罐正好能吃到入伏。

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薑是朋友，不是砒霜







說起薑，不少朋友都聽過一句話：「晚上吃薑賽砒霜」，結果唯恐避之不及，平時也是能不吃就盡量不吃。







姜在古時候是「可蔬，可和，可果，可藥」的好東西，很長一段時間，把姜作為主要的菜，不是調料，而是天天吃的菜。







古人說它「辛而不葷，去邪闢惡，生啖熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和，無不宜之。 」古人對姜的迷戀，到了可以「生啖」的地步，可見吃薑的頻繁。





「夜不食薑」的說法，翻遍本草典籍，幾乎沒有提及。 只有明代本草著作中才出現過類似的表述，認為夜不食薑是因為夜氣斂而姜性散的原因。 但有特意指出：如果是治病則不可拘泥，宜常用而不宜多用。







而我們吃薑，更多作為調料或是養生小菜，大可不必那麼顧忌，跟砒霜的毒性更是沒法混為一談，八竿子打不著。







不過話說回來，倒是有些朋友不適合多吃姜的：







陰虛體質的人



夏天總是很難熬，手腳心發熱，心煩氣躁。 身體里沒什麼寒涼，反而一片熱燥，就不要再特地吃薑了。 對鏡子看看，舌紅少苔或無苔的人，就大都是陰虛了。







濕熱體質的人



濕熱要麼往臉上跑，出油冒痘黑頭，要麼往下焦走，大便不暢小便赤黃。 舌苔也是很明顯，舌苔黃膩的就是濕熱了。







這兩類朋友吃薑反而會加重身體的熱燥，引起更多不適。 要養陽氣的話通過運動出汗的方式就好，讓內熱和濕氣都透散出來，自然陽氣也就生髮了。







立夏已至，萬物生長。 願你有更多陽氣溫暖相伴，對抗日常里躲不開的寒，願偶爾貪涼，也能身心常安。