蔥的功效與作用禁忌

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瓦盆麥飯伴鄰翁，黃菌青蔬放箸空。



一事尚非貧賤分，芼羹僭用大官蔥。



——《蔥》·宋·陸游



物種基源



蔥(AliumfistulosumLinn)，為百合科植物蔥的鱗莖、葉，又名女兒蔥、小蔥、芤、鹿胎、菜伯、四季蔥、和事草、蔥白，以蔥白粗長白淨、完整緊湊、蔥葉綠色、無發黃、無發蔫者為佳。全國均有分佈，唯有華東地區所產的味美質高，為天然調味料。偉哥藥吧 威而剛 犀利士 必利勁 必利吉 樂威壯西地那非 他達拉非 伐地那非 阿瓦那非 達泊西汀



生物成分



據測定，每100克蔥含熱能(大卡)30，蛋白質1.6克，脂肪0.3克，碳水化合物6.5克，膳食纖維1.3克，維生素A10毫克，B1 0.08毫克，B20.05毫克，胡蘿蔔素60毫克及鈣、磷、鐵、硒等，還含有蔥油、蘋果酸等。



作用與功效性能



1.性味歸經



蔥，味辛，性平，微溫；歸肺、胃經。



(2)醫學經典



《神農本草經》：“發汗解表，通陽散寒。”



3.中醫辨證



蔥，可辛散溫通，能宣通上下，通達表裡，外可散寒邪以解表，內可通陽氣而止痛，故外感風寒，發熱惡寒或寒邪入裡，下利脈微以及寒凝氣阻、腹痛、尿閉等症皆可應用。但發汗力較弱，主用於感冒之輕症或與其他解表藥同用作為輔助藥。



4.現代研究



現代醫學藥理研究結果表明，蔥主要有如下功效：



(1)能刺激汗腺，有發汗作用，並能促進消化液分泌，有健胃作用。



(2)蔥油由肺呼出的成分，能輕度刺激支氣管分泌，故有祛痰作用。

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(3)據抗菌試驗，本品有較強的殺菌作用，特別是對痢疾桿菌及皮膚真菌抑製作用比較明顯。



禁忌人群與註意事項



(1)蔥對汗腺刺激作用較強，有狐臭的患者在夏季應少食。



(2)多汗的人應忌食。



(3)患有消化系統疾病患者，特別是有潰瘍病患者不應多食。



傳說故事



朱熹與蔥



相傳，宋代大理學家朱熹，某日到女婿家，女婿和女兒招待他，只是一鍋蔥湯及半鍋麥飯，於是女婿一再向岳父大人表示歉意。朱熹即興吟了一首詩：“蔥湯麥飯兩相宜，蔥補丹田麥療飢。莫謂此中滋味薄，前村還有未炊時。”題詩之後，便欣然離去。