乙肝患者的護肝食譜

asdaga

　因為疾病的原因，患者的肝臟常常遭受不同程度的損傷。乙肝患者平時的飲食要健康，從飲食調理上做到養肝護肝。以下介紹幾款護肝的食譜。
茄汁魚片


　　1、茄汁魚片

　　青魚0.25kg，洗淨去鱗切片;雞蛋2只打散病用澱粉調糊，倒入魚片上拌勻，放油鍋內稍煎;最好投入少量的番茄醬和枸杞子，加調料以水煮片刻即可。主要是青魚能疏肝健脾，養肝明目。乙肝患者平時可以試著自己做茄汁魚片，美味又營養，還利於護肝。
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　　2、芝麻紅豆花生湯

　　主要的做法就是先將紅豆和花生仁放入鍋內加水煮熟;再投入少量的炒熟研碎的芝麻，續沸幾次即成。其中的黑芝麻，紅豆，花生都有補益大腦，養血保肝之功。

　　3、豬肝綠豆粥

　　新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。

　　此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
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　　4、五味子鮮貝

　　五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克。干貝洗淨後，用蔥、姜、米酒、香油醃製一下。五味子用清水洗淨後，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘後，將五味子撈出來（因五味子有微微苦澀味，但也可保留），加入冰糖和鹽調味，再加入少許澱粉勾薄芡，即成五味子醬汁。干貝表面粘澱粉後，用中火油炸約3分鐘，成金黃色後撈起。將五味子醬汁淋在干貝上，或是直接蘸食皆可。

　　五味子能促進膽汁分泌，加速肝內酒精等有毒物質的排泄，保護肝細胞膜，能促進損傷的肝細胞的修復，增長、抑制肝細胞病變。一鮮干貝則具有滋補肝腎的功能，因此，當五味子遇上乾貝時，不但清爽好吃，而且很適合當做養肝料理。