盤點七種吃了會損害肝功能的食物！

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　臨床上，肝功能包括兩層含義，一是指肝臟本身的生理功能，即解毒功能、代謝功能、分泌膽汁、免疫防禦功能等;另一方面是指醫院檢驗科里的醫學檢驗項目，包括膽紅素、白蛋白、球蛋白、轉氨酶、r-谷氨酰轉肽酶等檢查項目。那麼什麼食物吃了會損害肝功能呢？
盤點七種吃了會損害肝功能的食物！

　　1、未成熟的西紅柿

　　它含有一種叫做龍葵的有毒物質，食用後可出現噁心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現象。

　　如果生吃，危害更大。

　　2、腐爛的生薑
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　　腐爛的生薑會產生一種很強的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能。

　　因此，選購生薑時，要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質的大塊鮮薑。

　　3、秋扁豆和豆莢

　　這些食物含有一種凝血物質——聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特別高，人若食後往往會中毒，發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。但這些毒素經高溫處理後即可破壞。

　　因此，對這種蔬菜應高溫燒炒，徹底熟透才可食用。

　　4、無根豆芽

　　有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用了除草劑，使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質，而無根豆芽中就吸收了這種毒物。

　　因此，這種無根豆芽不宜食用。
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　　5、久存的老南瓜

　　含糖量高，並且由於儲存時間過久，易使瓜肉發生無氧醇解，並使瓜質改變，食用後不利於健康。

　　6、新鮮木耳

　　新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用後，皮膚經光線的照射可以引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛，個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。

　　因此，只有選購乾木耳，水發後再食用才安全。

　　7、新鮮黃花菜

　　它含有一種秋水仙鹼的劇毒物質，若食用，將發生中毒。中毒症狀為噁心、腹瀉、頭痛、口渴，重者甚至出現昏迷。

　　因此，新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、曬乾後方可食用。