春季養生吃什麼蔬菜好菠菜最養肝

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　　春季吃什麼蔬菜養生呢?其實蔬菜的種類吃法也分季節，蔬菜在不同季節吃有不同的功效，下面就跟小編一起來看看，最適合在春季吃的蔬菜。
春季養生吃什麼蔬菜好 菠菜最養肝

　　但筍不但難溶性草酸鈣含量較多，容易誘發結石，而且食用時如果處理不當，還會使人接觸到有毒物質“氰化氫”，其可妨礙細胞對氧的利用，危害健康，因此不宜多吃。

　　春季每人每餐食用春筍最好不要超過半根。同時新鮮竹筍決不能洗洗就吃，正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，剝掉所有的葉子，去掉有粗糙纖維的根部，然後把竹筍切成薄片，在淡鹽水中煮8到10分鐘，去除草酸鈣和有毒物質。
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　　此外，對於患有胃腸疾病及肝硬化的患者來說，春筍可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等不良後果。兒童多吃春筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長發育。另外，春筍還易引起蕁麻疹。為防止出現過敏，吃筍應先少量嘗點。

　　香菜具有“溫中健胃”的作用，能促進周圍血液循環，因此很多人時常喜歡吃香菜，但春天並不適合多食香菜。由於香菜性溫，具有溫熱、發瘡的作用，而春季多風乾燥，易發口腔、口角炎症和皮膚病，吃香菜可能會誘發或加重這些病症。此外，多食或久食香菜會耗氣、損精神，可能導致氣虛，引發或加重“春困”現象。本身有狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍或平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，產後、病後初癒的市民更應和香菜保持距離，謹防加重病情。

　　菠菜最養肝

　　春天肝氣旺，肝旺則克犯脾胃，所以要特別注意脾胃的保養。專家建議春天避免吃辛辣油炸的食物及酒等刺激食物，防止進一步損傷腸胃功能，可以多吃點紅棗、蓮子、山藥等可以健脾胃。在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。
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　　中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒並發胃病的輔助治療常有良效。對春季裡因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。頭痛、目眩、便秘者，可取鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起用麻油拌食，每日食兩次。視力模糊、兩目乾澀者：取鮮菠菜、羊肝各500克，水燒沸後放入羊肝，稍滾再下菠菜，並加入適量鹽、麻油、味精，此湯具有養肝明目的功效。