冬季暖胃食物推薦三鮮豆腐火鍋

asdaga

　現在吃貨們的福音來啦，小編整理了2款在家就能動手做的火鍋，骨砂鍋魚頭火鍋和羊肉火鍋，在這寒冷冬季吃上美味的火鍋是暖胃又暖心啊，大家一起試試吧。
冬季暖胃食物推薦三鮮豆腐火鍋

　　材料：
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　　嫩豆腐1250克，黑魚500克，海米25克，夾心肉塊250克，水發香菇50克，冬筍150克，塔菜心250克，黃酒25克，精鹽10克，味精5克，蔥薑末30克，豬油50克，肉湯1250克。

　　做法：

　　1、用刀將嫩豆腐剖成3厘米見方的塊，加少量清水，放進冰箱速凍，5小時後即成凍豆腐，然後取出自然化凍待用。

　　2、塔菜心洗淨，瀝乾水分;冬筍削去毛衣，切成3厘米長、1.5厘米寬的薄片;香菇剪去根、蒂洗淨;海米洗淨後放入碗內，加黃酒、清水，上蒸籠蒸30分鐘，取出待用。
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　　3、將黑魚去腮，斬去魚頭，剔除脊背骨，再切成長3厘米、寬1.5厘米的薄片，放入盤中。

　　4、燒熱鍋，放開水和凍豆腐，燒滾後，倒入漏勺，瀝去水分;熱鍋，去水下入豬油、蔥薑末熗鍋，烹黃酒，加肉湯、夾心肉塊，煮熟後取出，切成長4.5厘米、寬1.5厘米的薄片;將黑魚頭、脊背骨放入原湯中，燒滾15分鐘，即用漏篩濾去魚渣，棄之不用，再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片，燒滾後，撇去浮沫，加鹽、味精、黃酒，倒入火鍋內，最後放塔菜心，即可上桌，點燃火鍋食用。