冬季暖胃美食推薦酸辣肥牛粉

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　　氣溫驟降，寒冷的天氣容易引發胃病，尤其是胃寒者。因此，在寒冷的冬季，要特別注意養胃，宜進食溫中散寒之品祛除寒邪，給胃部溫暖，那麼冬季該如何養胃呢?冬季養胃吃什麼好呢?下面小編就給大家介紹幾種能幫助我們暖胃的食譜，一起來看看。

冬季暖胃美食推薦酸辣肥牛粉

　　酸辣肥牛粉


　　材料：粉絲，油菜，蒜苗，香蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，糖，鹽，陳醋，幹辣椒，花椒

　　做法：
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　　1、粉絲熱水泡開，油菜焯水，蒜苗切絲。

　　2、油熱爆香蔥薑蒜，入郫縣豆瓣醬炒出紅油，入清水，加料酒、糖、鹽、陳醋調味。

　　3、水開後入肥牛片和粉絲。

　　4、焯好的油菜鋪底，肥牛片變色後盛出，灑上蒜苗絲。

　　5、鍋加油，燒熱後炸乾辣椒和花椒，炸香後澆在蒜苗絲上即可。

　　辣子雞


　　材料：整雞1隻或雞腿1盒，花椒和乾辣椒(1：4)，蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖
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　　做法：

　　1、將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻後，放入8層熱的油鍋中炸至外表變乾，成深黃色後撈起待用。

　　2、乾辣椒和蔥切成3厘米長的段，薑蒜切片。

　　3、鍋裡燒油至7層熱，倒入薑蒜炒出香味後，倒入乾辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。

　　4、油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分佈在辣椒中後，撒入蔥段、味精、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可。