綠豆：清熱解毒小能手

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自我介紹：我的個頭很小，披著綠色的外衣，像一顆顆小珠子。 別看我個兒小，可我渾身都是寶。 中醫古籍《本草求真》上還記載過我呢！ “綠豆味甘性寒，據書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃”。

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點評：大家常常把綠豆和消暑挂鉤，其實綠豆除了消暑外，還有三大法寶——抗菌、清熱、解毒。



綠豆皮內肉質部分的主要成分是澱粉和蛋白質，而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質，而且綠豆皮是屬寒性的，其清熱解毒的效果要比綠豆的肉質部分更好。 因此，綠豆的優勢主要體現在皮上。



大家在熬綠豆湯時，如果想要清熱解毒的效果更好，千萬別煮的時間太長而使皮脫離肉，煮到綠豆剛剛“開花”就正好。 除了熬粥或湯，還可以做點綠豆糕或綠豆餅。



不過，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不適合長期吃哦！



黑豆：補腎找我准沒錯



自我介紹：我是豆類家族中的黑美人，膚色雖然不招人待見，但保健功效一級棒，大家可別以貌取豆嫌棄我哟。



點評：黑豆黑黑的“皮膚”中含有對女性非常有益的花青素，而且黑色大家庭中歷來都有“黑色入腎”的說法，經常食用黑豆，對男性而言也大有裨益。



黑豆和黃豆類似，經常被用來做豆腐或者打豆漿。 小編最喜歡用黑豆打豆漿喝，只要睡前將黑豆泡上大約7~8小時，第二天早上醒來之前放到豆漿機里打汁就可以了，非常方便。



豌豆：精神減壓我第一



自我介紹：我也是一個有個性的人，別的豆子都是乾的，我是鮮的，口感軟綿。 如果說別的豆子是糧食的話，我就是一種蔬菜。 和綠豆不同，我通體都是綠色的，常常能為餐盤增添不一樣的顏色。



點評：豌豆雖然是蔬菜，但蛋白質含量很合格，和同等重量的豆腐差不多。 此外，B族維生素含量高是豌豆的優勢，它的鉀和胡蘿蔔素含量也很高。



對於容易缺乏B族維生素和學習壓力大的人來說，多吃豌豆能起到很好的改善作用。

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豆類好搭檔



民間有“五穀宜為養，失豆則不良”的說法，指吃五穀雜糧能養生，但不吃豆類會使營養失衡，五穀雜糧需要和豆類搭配食用才能更好地發揮作用。