西蘭花燒雙菇

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4、強健骨骼

每百克西蘭花的鈣含量為67毫克，維生素K含量為101.6微克，這兩種物質是強健骨骼的好搭檔，可説明中老年人提高骨密度、改善骨質量、保護骨骼健康。

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西蘭花中還富含豐富的胡蘿蔔素可以促進身體胃腸的健康和消化。 西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，還有西蘭花中獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。


西蘭花燒雙菇
主要食材：西蘭花、草菇、香菇、胡蘿蔔、蔥姜、黃酒、水澱粉、蠔油、料酒、醬油

【烹調步驟】

（1）鍋中倒水，加入蔥姜略煮; 取一隻大碗，加入1勺鹽、1勺雞精、一點黃酒。

（2）蔥姜水煮好后倒入碗中，加幾滴食用油拌勻，然後將洗净改刀的雙菇塊放入碗中浸泡。

注：湯汁浸泡，既可給雙菇入味，也可以去除異味。

③将胡萝卜改刀切薄片，西兰花切小朵，分别焯水捞出备用。



④热锅热油，将沥干水分的双菇下入锅中小火煸炒至边缘出焦黄色，直到散发出浓郁的香味。

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⑤改小火，将蘑菇扒至锅边，留出一半锅底加入蚝油、料酒，煸炒至蚝油澥开后加入葱姜末、酱油15g、再次补充少许料酒炒匀即可。