老年人吃什麼健脾養生推薦白果雞丁

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　老年人的身體各個器官都逐漸的衰老，因此自身的抵抗力以及免疫力也逐漸下降,老人吃什麼來進補身體呢?下面這健脾的款食譜，白果雞丁的製作方法，一起來了解。

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老年人吃什麼健脾養生 推薦白果雞丁

　　白果雞丁


　　精鹽、味精、白糖、黃酒、濕澱粉、蔥段、植物油、香油各適量

　　製作方法

　　1.將雞肉洗淨，切成1厘米左右的丁，放人碗內，加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻，將白果仁剝去外殼，放人油鍋炸至六成熟，撈出。

　　2.另起鍋，放植物油適量燒熱，放人雞丁滑透，再加入白果炒勻，熟後一起撈出瀝油。

　　3.鍋中留底油，投入蔥段爆鍋，再加入紹酒、清湯、精鹽、味精，倒入雞丁和白果，炒熟用濕澱粉勾芡，淋上香油，即可出鍋食用。
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　　養生作用

　　雞肉(300克) 性溫，味甘。能溫中，益氣，補精，填髓。白果仁(20克) 性平，味甘、苦、澀。能斂肺氣，定喘嗽，止帶濁。雞蛋清(50克) 性平，味甘。能滋陰養血，潤燥熄風。