健脾養胃食譜之豆豉鯽魚

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春季健脾食譜有哪些?在春季裡除了重視對肝臟的保養外，還應該注意對脾胃的調養，在日常飲食中應注意少食用酸味食物，多吃甘味食物，以調養脾胃。今天小編給大家推薦1款春季養脾的養生食譜，一起來學學。

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健脾養胃食譜之豆豉鯽魚

　　豆豉鯽魚


　　用料

　　主料：鯽魚2條

　　輔料：豬肉餡2湯匙、紅椒2個

　　調料：花生油500克、醬油1湯匙、姜1塊、老抽2茶匙、豆豉80克、細香蔥2根、黃酒1湯匙、水適量。

　　1.香蔥切成段，用少許蔥葉切成蔥花，生薑切成末，紅椒切末，豆豉剁細。

　　2.宰殺好的鯽魚洗淨黑膜和內臟，在魚身上淺淺劃幾個一字刀，用蔥段、一半生薑末、黃酒抓勻，醃5分鐘。

　　3.鍋裡放油，油燒到手放在鍋上方10厘米處，有明顯熱度時，放鯽魚用中小火慢慢浸炸到兩面金黃撈出瀝油。
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　　4.鍋裡留3湯匙底油，等它放涼，下入五花肉末，用小火炒出油。

　　5.下入生薑和豆豉炒香。

　　6.調入醬油和老抽。

　　7.往鍋裡註入能與魚齊平的水，燒開後放入魚用大火，兩面燒透入味(中途翻面)。

　　8.待鍋裡汁水將乾時，放入紅椒末燒斷生。

　　9.魚裝盤，將豆豉澆在魚身上，表面撒上蔥花，即成。