2大健脾美食扁豆苡米燉雞腳

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　春季健脾胃吃些什麼呢?川芎天麻蒸鮮魚和扁豆苡米燉雞腳。川芎可以行血行氣，並增強天麻功能，因而將兩者一起料理。而魚肉在五行中屬土，可以健脾養胃，最適合春天養身。

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2大健脾美食扁豆苡米燉雞腳

　　川芎天麻蒸鮮魚


　　材料：新鮮魚肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。

　　做法：用水將天麻洗淨，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。把魚清洗乾淨。把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放置其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。將魚湯倒入鍋中，用少許澱粉勾芡，再加入香油、米酒後，淋在蒸好的魚上即可。

　　養肝重點：天麻具驅風、補腦、健脾胃、降血壓、紓解四肢酸麻等功能，並對肝臟有疏通作用。

　　扁豆苡米燉雞腳


　　雞腳100克、扁豆10克、苡仁10克、雲苓6克、生薑1片。將雞腳去衣洗淨飛水，再與洗淨的藥材一起放進燉盅內，加清水300毫升，隔水燉2小時調味後服用。
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　　營養分析：扁豆味甘性溫，補脾而不膩，性溫而不燥;苡米味甘淡、性平;而強筋骨之效以雞腳為最。

　　適用人群：因脾虛濕重所致之胃腸炎而見大便泄瀉者尤佳。