達人們這麼吃健脾薺菜煎蛋餅

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春季萬物復甦，人們也應該注意養生保健，為一年的健康打下堅實的基礎，除了日常生活起居養護身體之外，還可從飲食上進行滋補，吃一些事宜春季的養生食譜，另外春季是健脾胃的大好時節，因此一定也不能忘記健脾胃。

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達人們這麼吃健脾 薺菜煎蛋餅


　　拌豬肝菠菜


　　原料：生豬肝100克、菠菜200克、發好的海米15克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。

　　制法：將生豬肝切成小薄片，用開水汆半生，撈出用涼水過涼，控淨水分。將菠菜洗淨，切成2厘米的長段，放入開水中焯一下，再放入冷水中過涼，控淨水分。將香菜切成2厘米的長段。把菠菜放入盆內，上面放肝片、香菜段、海米，然後用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。

　　功效：肝本身俱有補肝養血、健脾胃、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。

　　薺菜煎蛋餅

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　　材料：薺菜適量、雞蛋三個、油、鹽、蔥。

　　做法：薺菜擇洗乾淨，開水鍋裡滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下攥乾水分後，切成碎末打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽攪拌均勻，平底鍋裡加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液，一面煎熟後翻面煎至金黃色即可。

　　功效：功效：健胃消食、涼肝明目，薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。