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清明前後千萬別吃它,比毒蛇還毒! [複製鏈接]

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發表於 23-4-19 01:41 PM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印
對於甘蔗,相信每一個吃貨都無法抵抗,營養價值高、水多汁甜,在口渴的時候來一杯甘蔗汁那真是再爽不過了!

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甘蔗是一種一年生或多年生熱帶和亞熱帶草本植物,屬C4作物,是製作蔗糖的原料。 甘蔗中含有豐富的糖分、水分,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。



道醫認為,甘蔗入肺、胃二經,具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的功效。 甘蔗是能清、能潤,甘涼滋養的食療佳品,古往今來被人們廣為稱道。 對於甘蔗,一般人都可以食用,脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。



但是,民間有這麼一個說法,「清明蔗,毒過蛇! “,意思就是清明前後的甘蔗那簡直是比毒蛇還要毒。 聽起來非常嚇人,清明前後的甘蔗到底有多毒?

大家說的“清明蔗,毒過蛇”並不是說甘蔗本身有毒,實質是清明時節的梅雨讓甘蔗容易壞掉。 甘蔗壞了是壞在芯里,硬皮的外觀是看不出來的。 如果看到甘蔗芯變紅變暗色,可能就是有菌在裡面了。



實際上這是一種黴菌,容易產生一些硝酸類物質,吃進人體變成丙酸會導致丙酸中毒。 發生黴變才會使甘蔗發紅,而黴變后的甘蔗中又含有節菱孢黴菌,其產生的 3-硝基丙酸是一種劇毒物質,若誤食可導致丙酸中毒,後果十分嚴重。



專家表示,由於清明前後,氣溫升高,甘蔗非常容易發生黴變,而發生黴變的甘蔗會變紅,也就是我們俗稱的紅心甘蔗。 黴變的甘蔗里會產生3-硝基丙酸這種神經性毒素。 而這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒的跡象。



不過,大家不必過度恐懼,甘蔗只要沒有黴變,就可以放心食用。



另外,大家還有顧慮,甘蔗黴變的部分剔除了,剩下的還能吃嗎? 醫生指出,甘蔗顏色變化了已經是黴化了,有大量的毒素在裡面了。 所以,剩餘沒有變色的部分不代表沒有菌,建議發現變色就不要吃了。



所以說,大家在吃甘蔗的時候一定要注意,對於已經發生黴變的甘蔗,就扔掉不要再吃了。



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吃了發黴的甘蔗中毒有什麼癥狀?
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據介紹,如果吃了霉變的甘蔗,2—8小時后就有癥狀出現。 中毒癥狀輕者為一時性消化道功能紊亂,中度者出現神經系統癥狀,嚴重者可出現劇烈嘔吐、陣發性抽搐、意識喪失,最後死於呼吸衰竭。 倖存者也可能留下嚴重的神經系統後遺症,導致終生殘疾。
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