常吃春季“第一芽”，清肝火、益精明目，越吃身體越舒服~

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很多人提到“芽菜”，都只能想到“豆芽”、“香椿芽”，其實，要說起“春天第一芽”，一定是枸杞芽。

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清肝明目枸杞芽

枸杞芽，又名枸杞尖、枸杞菜、枸杞葉、枸杞頭、枸杞苗，是初春時枸杞新長出的嫩苗，也是一種傳統的野菜。


元·魯明善《農桑衣食撮要》卷上“種枸杞”言“嫩芽葉可作菜食”。

春末夏初，枸杞芽正嫩柔，也是採食的大好時節。

小貼士：近些年，枸杞芽已經能夠進行大規模人工種植，各個電商平臺也能輕易買到，喜歡吃枸杞芽的朋友，可以直接購買。

中醫認為，枸杞芽性味苦、甘、涼，入肝、腎經，有清退虛熱，補肝明目，生津止渴之功。

適用於肝腎陰虛或肝熱所致的目昏、夜盲、目赤澀痛、視力減退、熱病津傷口渴等情況。

《食療本草》言其“堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞”。
《日華子本草》言其“除煩益志，補五勞七傷，壯心氣”。
《本經逢原》言其“能降火及清頭目”。
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現代營養學認為，枸杞葉屬於高鉀低鈉蔬菜，非常適合高血壓的患者吃。

此外，枸杞葉還含有豐富的磷、硒，經常吃有健腦、抗氧化、防癌變的效用。