常吃春季“第一芽”，清肝火、益精明目，越吃身體越舒服~

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 春天來了，芽菜不能缺席。


很多人提到“芽菜”，都只能想到“豆芽”、“香椿芽”，其實，要說起“春天第一芽”，一定是枸杞芽。

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清肝明目枸杞芽
枸杞芽，又名枸杞尖、枸杞菜、枸杞葉、枸杞頭、枸杞苗，是初春時枸杞新長出的嫩苗，也是一種傳統的野菜。元·魯明善《農桑衣食撮要》卷上“種枸杞”言“嫩芽葉可作菜食”。
春末夏初，枸杞芽正嫩柔，也是採食的大好時節。
小貼士：近些年，枸杞芽已經能夠進行大規模人工種植，各個電商平臺也能輕易買到，喜歡吃枸杞芽的朋友，可以直接購買。
中醫認為，枸杞芽性味苦、甘、涼，入肝、腎經，有清退虛熱，補肝明目，生津止渴之功。
適用於肝腎陰虛或肝熱所致的目昏、夜盲、目赤澀痛、視力減退、熱病津傷口渴等情況。
《食療本草》言其“堅筋耐老，除風，補益筋骨，能益人，去虛勞”。《日華子本草》言其“除煩益志，補五勞七傷，壯心氣”。《本經逢原》言其“能降火及清頭目”。
現代營養學認為，枸杞葉屬於高鉀低鈉蔬菜，非常適合高血壓的患者吃。
此外，枸杞葉還含有豐富的磷、硒，經常吃有健腦、抗氧化、防癌變的效用。
枸杞芽怎麼吃？
01、枸杞苗粥
材料：枸杞苗50g，大米50g，白糖適量。
做法：將枸杞苗擇洗乾淨，切細; 大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入白糖、枸杞苗等，再煮一、二沸即成，每日1劑，連續3~5天。
功效：可清退虛熱，補肝明目，生津止渴。
適應症：適用於肝腎陰虛所致的虛煩發熱，頭昏目赤，津傷口渴，牙齒鬆動疼痛等。
02、杞芽羊腎粥
材料：枸杞芽250g，羊腎1隻，羊肉100g，大米100g，蔥白2莖，細鹽少許，生薑3片。

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做法：將羊腎去內膜、洗净、細切; 羊肉洗凈、切碎。 枸杞芽水煎去渣、取汁、同羊腎、羊肉、大米、蔥、薑等煮粥，待熟時調入細鹽，稍煮即可服食，每日1劑。
功效：可益腎陰，補腎氣，壯元陽。
適應症：適用於腎虛勞損，陽氣衰敗，腰脊疼痛，腿腳萎弱，頭暈腦鳴，聽力減退或耳聾，陽痿、尿頻或遺尿。
03、杞芽包菜粥
材料：枸杞子芽、包心菜各50g，大米50g，調味品適量。
做法：將枸杞子芽、包心菜洗净，切細備用。 大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調枸杞子芽、入包心菜、調味品等，再煮一、二沸服食，每日1劑，連續3~5天。

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功效：可健脾和胃。
適應症：適用於慢性膽囊炎脘腹脹滿，納差食少等。