10道適合家宴吃的菜，有葷有素，實惠好做，過年招待客人有面子

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 時間，今天我精選了適合過年吃的8道家宴菜，兼顧了全家人的口味，有葷有素，做法比較簡便，招待客人，也是超有面子，喜歡的朋友可以收藏了！

----《剁椒蒸鲳魚》----

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原材料：金鲳魚一條

配料：大蒜20克，生薑5克，大蔥1節，香蔥2根，香菜2根，剁椒20克，胡椒粉1克，料酒30ML，蒸魚豉油20ML，豬油一小勺，精鹽2克，食用油20ML

做法：

1：新鮮宰殺的鲳魚一條。

2：清理乾淨魚腹中的黑膜，魚腮等，兩面打上花刀，淋入料酒，抹上胡椒粉，撒蔥絲，醃制20分鐘。

3：大蒜，生薑，小米椒剁成碎末，加入剁椒，蒸魚豉油，豬油，精鹽和適量水，兌成醬汁; 香菜香蔥切碎末。

4：腌好的魚，倒掉腌出來的汁水，然後用廚房紙巾吸乾表面的水分，盤底鋪上薑片后再擱上魚。

5：兌好的剁椒醬，均勻的鋪魚身上麵。

6：鍋中燒水，水開後下魚盤，大火蒸8分鐘，關火焖3分鐘左右。

7：取出魚盤，魚身上撒上香菜香蔥末。

8：另起小奶鍋，倒入食用油燒開，趁熱淋魚身上，美味即成。

----《紅燒蝦》----

原材料：海蝦500克，洋蔥120克，辣椒5個

配料：香蔥2根，生薑5克，胡椒粉1克，料酒10ML，豆瓣醬5克，生抽10ML，精鹽2克，食用油20ML犀利士 樂威莊 Leviatra 樂威莊Leviatra  必利勁 德國必邦 德國黑螞蟻 美國黑金 日本萬艾可 卡宴催情液 卡宴催情粉 RUSH吸入催情 一滴銷魂 女用偉姐 宮廷玉液 潮吹凝繆 日本淫汁 日本淑女剋星精華素 日本葵花催情液

做法：

1：準備主要原材料。

2：海蝦，去頭去蝦線，洗净后瀝水，加入料酒，生薑絲和胡椒粉，拌勻腌10分鐘。

3：洗净的洋蔥，辣椒切塊，生薑切細絲，香蔥切碎末。

4：炒鍋中倒入油，下薑絲炝鍋後接著下腌好的蝦。

5：煸炒至是蝦殼變色，酥脆時加入豆瓣醬。

6：快速翻炒均勻后下洋蔥，辣椒。

7：炒勻后淋入生抽和一點水，稍焖1分鐘。

8：加入精鹽調味

9：出鍋前撒入蔥末，關火即可。

----《蔥油口蘑》----

原材料：口蘑400克

配料：小米椒3個，香蔥1根，豉油20ML，食用油20ML

做法：

1：準備各式原材料。

2：口蘑，一個一個清洗乾淨后切片。

3：小米椒，香蔥，全部切碎末。

4：坐鍋燒水，水開後下口蘑。

5：湯水再次煮開后接著煮約3分鐘。

6：用漏勺捞起来控水后放盘中。

7：上面放上小米椒，香葱末，然后淋入豉油。

8：锅中倒油，烧至滚烫时关火。

9：趁热淋香葱上，吃时拌匀即可。

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原材料：三黄鸡一只

配料：黄酒1000ML，清水500ML，嫩姜30克，干辣椒1克，红枣8粒，干香菇3朵，精盐3克，料酒30ML

做法：

1：准备新鲜宰杀的三黄鸡一只。

2：放水池中，里内外全部洗净干净，特别是肚肉的气管，肺等杂物，指甲也全部剁掉。

3：锅中加宽水，淋入料酒烧至锅底冒小气泡的时候，用手提着鸡腿，给鸡肉来一个全身浴后捞起来沥净水分。焯水的时候，要特别注意鸡的肚子内，要用汤勺往里面不停地浇热水烫洗哈。

4：嫩姜切厚片，干辣椒，红枣，干香菇洗净待用。

5：砂锅的底部，垫上姜片，放干辣椒。

6：处理好的三黄鸡，鸡爪朝下摆入砂锅中。

7：先倒入两碗黄酒。

8：接着再倒入一碗过滤的清水，侧面空的位置摆上香菇。

9：大火烧开汤汁后转小火慢煲1小时。

10：中途，给整鸡翻翻面，然后放入红枣。

11：接着再慢煲30分钟，用筷子戳鸡肉最厚的部位，没有血水出来，就代表煲熟了，接着加精盐调味。

12：最后，再煲3~5分钟，关火即可。