春天吃好5個“養肝菜”，氣血順暢、疏肝解郁~

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菜事先焯水，豬肝切片用鹽醃制后掛水澱粉。 先下薺菜、枸杞等食材，最後放豬肝稍加焯燙成熟即可。

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【功效】

薺菜被稱為「護生草、淨腸草」，有疏肝養肝的功效; 豬肝補血，枸杞明目，適合春季護肝食用。

2
豌豆芽
俗話說「春吃芽」，我們經常吃黃豆芽、綠豆芽，而豌豆芽則極少吃。 其實豌豆芽口味清香，有利水消腫、和中健脾、生津止渴的作用，營養價值甚至超過了黃豆芽和綠豆芽。

溫拌芽

【材料】

豌豆芽、蒜末、蔥花。



【做法】

鍋中少油，放入蒜末、蔥花煸香後，加入醋、鹽、糖、醬油、烏梅水調成溫拌汁，淋在豌豆苗上即可。

3
蒲公英
蒲公英被稱為「藥草皇后」，雖然它隨處可見、不起眼，卻是清熱解毒、降肝火的良藥，



春季容易有感冒、口幹、咽炎、扁桃體發炎、心煩失眠等問題的人群，可以用蒲公英花草茶來改善。

養肝、降壓茶

【做法】

蒲公英15克、車前草15克、敗醬草15克煮水飲用即可。



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【适宜人群】

有高血压、高脂血症、肥胖、爱发脾气的人。



【禁忌】

体内虚寒，怕冷，低血压的人不适合吃。

4
茵陈
民间有俗语：“二月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”。茵陈性味苦，且归于肝经和胆经，具有疏肝、养肝、解郁的功效。

茵陈荷叶茶

【做法】

茵陈、荷叶各10克，煮水做代茶饮。



【功效】

茵陈和荷叶都有辅助降血脂的功效，两者搭配煮水，适合血脂异常的人群食用。

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5
葛根
葛根被称为“南方人参”，具有生津止渴、升阳止泻、通经活络、透疹、解酒毒的功效。



另外，它含有肝脏所需要的多种维生素、氨基酸和糖原，能够提高肝细胞的再生能力。